2013-11-18 22:23:39stone
【法國】葡萄園品酒（上）
許多人到波爾多，不外乎是為了近距離認識葡萄酒。波爾多的旅客中心，每天都有提供到不同區域的酒莊行程，有半日遊，也有一整天的酒莊參觀活動，價錢......也不便宜。
在我抵達的隔天，我報名了半日的葡萄酒莊參觀行程，今天前往的區域是位在波爾多南方的 Sauternes。
Sauternes 是屬於左岸，是高級甜白酒的產區，以薄皮的葡萄品種 Semillon 為主，搭配 Sauvignon Blanc 以提升清爽的酸度與果香味，有時也會以產量較少的 Miscadelle 葡萄增加不同的風味。
下午在旅客中心門口集合。
搭乘遊覽車前往酒莊。
這是今天參觀的第一間酒莊。
步行前往葡萄園。
大家在葡萄園中聽酒莊主人以法文解說，導遊充當英文翻譯。
該區的葡萄採收季節可長達數週，多以人工分批進行採收，確保所採收的葡萄已達完全成熟狀態。最昂貴的甜白酒是以人工挑選的成熟葡萄製作，並在新的橡木桶進行發酵，酒精濃度高、具有高度甜味，但也不失清爽的酸度，因為在橡木桶裡發酵，酒中常會帶有蜂蜜與香草的氣味。
另一端的酒莊。
大家在太陽底下曬著聽解說，聽到最後已經迫不及待想進去酒窖品酒了。
波爾多因為有墨西哥暖灣流經過，會將暖海水從加勒比海帶往北歐，因此波爾多地區的葡萄在春天時較不易有霜害的問題，而葡萄成熟期也可延長到十月份。但也因為靠近大西洋的緣故，豐沛的雨量會造成葡萄腐壞 (某些波爾多葡萄酒之所以昂貴，其中一個原因就是須以人工採收，確保葡萄已完全成熟且無腐爛)，若採收時遇雨，也會降低葡萄香氣。
準備進入酒窖。
放眼望去全是存放將近十年的橡木桶。一個全新的橡木桶一個要價常高達七百歐元，還要時間醞釀葡萄酒的風味，其實要回收成本還真的不容易。
準備進入酒窖。
放眼望去全是存放將近十年的橡木桶。一個全新的橡木桶一個要價常高達七百歐元，還要時間醞釀葡萄酒的風味，其實要回收成本還真的不容易。
有些酒莊會以不銹鋼桶來進行發酵，但少了橡木桶的風味，在不同容器材質中發酵的葡萄酒，味道也有天壤之別，但也各有各的喜好者。而我個人則是偏好在橡木桶中發酵的葡萄酒。
一人發一個酒杯。
平常的酒窖裡陰陰暗暗的，靜靜地讓葡萄酒在此沉睡發酵。
酒莊主人開始倒酒，大家在酒窖裡自由參觀。
其實一人只有一點點而已，想多喝請購買整瓶。
一人發一個酒杯。
平常的酒窖裡陰陰暗暗的，靜靜地讓葡萄酒在此沉睡發酵。
酒莊主人開始倒酒，大家在酒窖裡自由參觀。
其實一人只有一點點而已，想多喝請購買整瓶。
我好想來葡萄園 Working Holiday 啊！
酒莊裡有一隻不怕人的小小貓全程陪伴大家。
別小看波爾多的甜白酒，價錢可不低。
但 Sauternes 其實不是我的菜，太甜了。加上離開法國之後還要飛往西班牙，我把杯子裡的喝完就很滿足了，不用帶走它。
在這裡待了將近兩小時後，繼續前往下一間酒莊。
在這裡待了將近兩小時後，繼續前往下一間酒莊。
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