顛覆速食 慢食不是慢慢吃


徐仲：很多人都誤會了，以為「慢食」就是慢慢吃。

慢食協會創辦人卡羅‧佩屈尼說，是「slow food」不是「slow eat」。
慢食是一種生活態度，連食物種植、生產、取得的過程都不追求快速，提供另一種不同於速食產業的思考方式。


韓良露：我覺得慢食有幾個定義- 時間、時令、時代與時空。

這四個核心，是我們思考「慢食是甚麼」的座標。慢食的核心精神是慢慢享受身邊的一切，代表你與人以及食物之間，有了交流的閒心。



圖片解說：美食作家徐仲攝於「雅室」