2010-07-26 14:58:53
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魚和豆腐/味增摘錄分享
魚和豆腐/味增!!!★★★
價值高,台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為, 吃魚的防癌效果更勝於水果。
江守山在他的新書「 江醫師的魚鋪子」中,建議民眾 可將魚和豆腐搭配吃,不但營養互補,還可以防病。
都是不完全,但二者搭配可以取長補短
其次,魚和豆腐一起吃,對人體吸收豆腐中的鈣, 能起更大促進作用。
吸收,魚中豐富的維生素D有助人體
含有大量大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用, 一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
而魚類中的DHA就很豐富,不過,DHA屬 魚買回後愈早煮愈好,且烹調時,最好用清蒸或烤, 或利用國外非常流行的海鮮沙拉,儘量避免油炸, 才能留住最多的DHA。
水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格 離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片 冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後 的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果, 如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦 不易於人體內生存. |
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