2009-05-09 03:05:49
亞利安星球王子
海鱸二吃
日前老爸的朋友送一條海鱸來，非常的大條．．．我回嘉義時就給牠拿回來．．．，準備自己料理一下．．．型男大主廚好久沒下廚囉！
這隻魚非常的大，超過３０公分．．．
光是『處理』牠就費了不少功夫，把牠處理成魚肚二片（準備烤和蒸），魚頭和魚尾來煮湯，當然不是一餐吃完啦！食量沒那麼大．．．
處理完牠，讓我好想去買好一點的刀子，有去看菲姐的刀，聽貴婦三姐說是手術刀材質做的，只是好貴．．．，唉！我不是貴婦，買不下去．．．
首先來鹽烤吧！將魚肚抹上海鹽，靜置十五分鐘．．．
進烤箱囉！順便烤個二粒花枝丸．．．
烤好囉....
老實說,不怎麼滿意耶.......
這二粒也烤太久...吃起來像在吃魷魚絲....哈哈!!
剛烤出來時很膨風,沒想到一下子就消風啦!!
再來準備清蒸....
因為這魚腥味較重，所以我加了很多薑來壓味．．．
開始蒸囉....
蒸好囉．．．
咦？不是要三吃嗎？怎麼只看到烤跟蒸二吃呢？因為我把魚頭和魚尾送人了．．．
老實說這隻鱸魚我不滿意，一開始腥味就有點重．．．，烤出來時，口感並不是那麼好
但是清蒸的料理方式就好多了，吃起來就較嫩，口感較好．．．
在這邊不得不再推薦一下James家的金目鱸魚，品質好，料理起來更是棒．．．貴婦三姐更是讚不絕口．．．
他現在有在母親節團購，大家有興趣可以去看一下喔！網址如下：
http://tw.myblog.yahoo.com/0932-736664/
這次我又要跟他買魚了...
(悄悄話)
2009-05-09 19:25:55