照燒豆腐
箴15:1 回答柔和，使怒消退；言語暴戾，觸動怒氣。
中秋節團購時，James大哥送了二罐他自製的烤鰻魚蒲燒醬，我一直在想說要怎麼用這蒲燒醬來料理。
同事那時後說可以用照燒豆腐試看看，方法蠻簡單的。
再加上之前貴婦三姐跟我臭屁過她煎了一手好豆腐，完全不會破…
所以我就來試看看吧….
豆腐豆腐！只要是男人，都愛「嫩」豆腐，吃人家豆腐當然要挑嫩的吃
所已到超市看到豆腐，二話不說，當然挑嫩的囉！
這豆腐可真嫩啊！男人就愛這味…….
下鍋囉！
啊！那A安ㄋㄟ！這豆腐中看不中用，怎麼一下鍋就破了…..難到暗示我找老婆不能只看外表嗎？
越煎越破，最後下蒲燒醬時，已經慘不忍睹了……
最後變這樣………..完全失敗 Orz.......
那時讓我對貴婦三姐好生佩服，這豆腐怎麼可能完全煎不破，我鏟子一碰就破了…
難到貴婦三姐已到食神的境界了嗎？？
後來跟貴婦三姐討教一下，才發現原來豆腐不是只有嫩豆腐(誰叫我眼中只看外表)，原來還有分為嫩豆腐、老豆腐、傳統豆腐、黃金豆腐、板豆腐…….等
嫩豆腐通常是用來煮湯用的，鮮少有人拿來煎的啦！
唉！沒想到豆腐還真是一門學問耶！與貴婦一席話勝讀十年書
話說失敗為成功之母…….國父革命第十一次才成功
我煎豆腐才煎一次而已，再接再勵囉！
這次學乖了，不再只看到「嫩」的就下手，改買老一點吧～板豆腐
它雖然沒有細嫩的皮膚，但是卻有一種實在的感覺……
把它切成六塊吧
下鍋囉！
果然如呂方的歌：「人說情歌總是老的好 走遍天涯海角忘不了，我說豆腐卻是老的好 曾經滄海桑田分不了…
這次都沒破耶！
煎到豆腐外表焦黃，下蒲燒醬，再煎到收汁就好了
上桌囉！
整顆好好沒破，這時對貴婦的崇拜感都沒了，因為我也做的到……..
不過這次的煎豆腐我覺得還有改進之處，首先可以再將豆腐切小顆一點，比方說切成八塊或十塊，這樣煎時裡面裡面也可以較熟一點。
再來，可以再煎久一點，讓外表再焦一點再下蒲燒醬，這樣外酥內軟會更好吃…
下次改進囉！
對了，James大哥的蒲燒醬超讚，吃起來很甜，但是又不是死甜，要再來研究其它蒲燒醬的料理方式了！
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