2010-04-09 00:06:38
亞利安星球王子
蚵仔煎終於煎成功了
各位格友如果還有印象的話，我之前有自己煎過蚵仔煎，完全失敗。
請看
http://tw.myblog.yahoo.com/201-kd/article?mid=3433&prev=3520&next=3405&l=f&fid=7
話說失敗為成功之母，殘念那麼久之後，一直想雪恥一下…….
這次清明老家掃墓，老媽的朋友又送一堆東石鮮蚵來，是現採的喔，有青才敢大聲啦！所以我就給老媽要了很多帶回台中…..
分送了一些同事以及鄰居…….
話不多說，準備雪恥了…….
這次用的是日前所買的不沾鍋，應該成功率會大增吧………
且這次分二步驟來做，我先把空心菜炒好放旁邊，然後才開始進入主要動作 先把蚵仔放到不沾鍋煎
然後加入地瓜粉汁，等到地瓜粉汁變快乾硬後再打一顆蛋上去
然後繼續煎….
煎到大概都快收乾了且有聞到蚵仔的鮮味就可以起鍋了…
上圖是因為這平底鍋太大了，所以蚵仔煎的面積變很大，很難翻面。我是很想把鍋子整個拿起來用那種空中大翻轉的翻法，但是結果可能是要在地上撿蚵仔了，所以把它切成三小塊比較好用鍋鏟翻面
先把空心菜擺在盤子上，再把蚵仔煎放上去，就完成囉！
再加上甜辣醬就很好吃囉
再把一些蚵仔川燙一下，沾醬油配哇沙咪吃，實在是太讚了……..
這次蚵仔煎終於成功了
不過聽說蚵仔對男性很補耶，我一次吃那麼多，會不會補過頭呢
(悄悄話)
2010-04-16 18:28:43
(悄悄話)
2010-04-09 09:42:46
(悄悄話)
2010-04-09 06:52:19