2013-12-15 11:30:03康泰胡
少吃對健康有益！
少吃對健康有益！作者：南雲吉則 醫師
一天吃三餐乃是理所當然的事，生活在現代的人大概絕大多數都毫無疑問的這樣認為，但是如果回溯人類祖先在地球上誕生以來十七萬年的歷史，人類每天三餐都能真正吃飽，不過是最近數十年的事，即使更寬鬆的估計，最多也不超過一百年。
以日本為例，大約就是從戰後的廢墟復興，然後進入高經濟成長時代之後，至少戰前、戰爭中，以及更早之前，一般百姓幾乎沒有吃飽過，或許就是因為以前每天三餐無法吃飽是正常狀況，所以才產生出「攝取充分的營養是健康的秘訣」等神話。 ⋯⋯
在固定的時間進食是始於稻作文化開始之後，中國於紀元前兩千年左右開始種稻，至今不過四千餘年，而在此之前的十六萬六千年間的狩獵時代，則是沒捕獲到獵物，就數日間都無食物可吃。
即使稻作文化開始之後，世界各地也反覆因為環境和氣候的變化而造成飢荒，因此稱人類的歷史為不斷與飢餓戰鬥的歷史也不為過，直到現在飢餓依然持續，除了日本、台灣、韓國、美國及歐洲等地區，世界大半的國家仍面臨著飢餓的危機。
根據「世界糧食計畫署」（WFP）所發表的「飢餓地圖」，可以看出亞洲、非洲、中南美洲等，有不少以較深顏色標示的國家處於飢餓狀態中。
所謂飢餓，是指「相對於身高，無法攝取到維持最低適當體重與進行輕度活動所必要之熱量的狀態」。由於自然災害、長期紛爭和極度貧困，至今仍有許多人無法攝取到最低限度的食物，但是由這個飢餓地圖，也可以發現一個現象，即愈是處於飢餓狀態中的國家，出生率愈高。
相反的，處於飽食狀態下，看起來很幸福的國家，出生率卻非常低，人口不斷減少中，若以動物來說，是屬於「瀕臨絕種的物種」。如果繼續下去，推測數萬年後只有飢餓地區的國民能繼續生存在地球上。
在人類的漫長歷史中，除了飢餓之外，還反覆遭遇天災、傳染病、戰爭等危機，大家認為「北京人」是中國人的祖先，「爪哇人」是亞洲人的祖先、「尼安德塔人」是歐洲人的祖先嗎？這是錯誤的！因為這些人都已經絕種了，為此對相信「人類不會絕種」的人感到抱歉，事實上，過去的確有不少人種滅亡，從地球上消失，今天的白人、黑人、黃種人的祖先，是一名十七萬年前生於非洲吉力馬札羅山麓的女性「粒線體夏娃」。
在處於飢餓狀態下的國家面臨人口爆發問題時，先進國家不論如何利用科學手法，也無法阻止出生率的下降，即使運用人工受孕等生殖醫療科技，也很難使人口增加。
或許有人會認為這是人種的問題，而日本人正是懷孕率較低的民族吧，但未必如此，在我們祖父母的時代，亦即二次大戰以前，一對夫妻生四、五個小孩是很普通的事，也就是說，現代人可說是克服人類存亡危機而存活下來的人的子孫，人類體內擁有遇到飢餓、寒冷、傳染病時，就會湧現能存活下來的「生命力」，這種生命力之源正是我們人類克服危機後所獲得的「生命力基因」。
生命力基因並非單一個基因，而是我們體內具備了戰勝飢餓的「飢餓基因」、在飢餓狀態下仍能生存的「長壽基因」、飢餓狀態時提高出生率的「繁殖基因」、戰勝感染的「免疫基因」、與癌症對抗的「抗癌基因」、防止老化和治癒疾病的「修復基因」等不勝枚舉的基因。
生命力基因必須在飢餓或寒冷的狀態下才會發揮作用，而且，若在飽食狀態下，反而會使身體老化、降低出生率，免疫力更會攻擊自己的身體，所以飲食過量正是疾病的開始！
摘錄自◎南雲吉則 著◎如何出版社 出版◎一日一餐的健康奇蹟：日本名醫57歲比30歲更年輕的秘密，做起來真的沒那麼難！
http://www.books.com.tw/products/0010555615
一天吃三餐乃是理所當然的事，生活在現代的人大概絕大多數都毫無疑問的這樣認為，但是如果回溯人類祖先在地球上誕生以來十七萬年的歷史，人類每天三餐都能真正吃飽，不過是最近數十年的事，即使更寬鬆的估計，最多也不超過一百年。
以日本為例，大約就是從戰後的廢墟復興，然後進入高經濟成長時代之後，至少戰前、戰爭中，以及更早之前，一般百姓幾乎沒有吃飽過，或許就是因為以前每天三餐無法吃飽是正常狀況，所以才產生出「攝取充分的營養是健康的秘訣」等神話。 ⋯⋯
在固定的時間進食是始於稻作文化開始之後，中國於紀元前兩千年左右開始種稻，至今不過四千餘年，而在此之前的十六萬六千年間的狩獵時代，則是沒捕獲到獵物，就數日間都無食物可吃。
即使稻作文化開始之後，世界各地也反覆因為環境和氣候的變化而造成飢荒，因此稱人類的歷史為不斷與飢餓戰鬥的歷史也不為過，直到現在飢餓依然持續，除了日本、台灣、韓國、美國及歐洲等地區，世界大半的國家仍面臨著飢餓的危機。
根據「世界糧食計畫署」（WFP）所發表的「飢餓地圖」，可以看出亞洲、非洲、中南美洲等，有不少以較深顏色標示的國家處於飢餓狀態中。
所謂飢餓，是指「相對於身高，無法攝取到維持最低適當體重與進行輕度活動所必要之熱量的狀態」。由於自然災害、長期紛爭和極度貧困，至今仍有許多人無法攝取到最低限度的食物，但是由這個飢餓地圖，也可以發現一個現象，即愈是處於飢餓狀態中的國家，出生率愈高。
相反的，處於飽食狀態下，看起來很幸福的國家，出生率卻非常低，人口不斷減少中，若以動物來說，是屬於「瀕臨絕種的物種」。如果繼續下去，推測數萬年後只有飢餓地區的國民能繼續生存在地球上。
在人類的漫長歷史中，除了飢餓之外，還反覆遭遇天災、傳染病、戰爭等危機，大家認為「北京人」是中國人的祖先，「爪哇人」是亞洲人的祖先、「尼安德塔人」是歐洲人的祖先嗎？這是錯誤的！因為這些人都已經絕種了，為此對相信「人類不會絕種」的人感到抱歉，事實上，過去的確有不少人種滅亡，從地球上消失，今天的白人、黑人、黃種人的祖先，是一名十七萬年前生於非洲吉力馬札羅山麓的女性「粒線體夏娃」。
在處於飢餓狀態下的國家面臨人口爆發問題時，先進國家不論如何利用科學手法，也無法阻止出生率的下降，即使運用人工受孕等生殖醫療科技，也很難使人口增加。
或許有人會認為這是人種的問題，而日本人正是懷孕率較低的民族吧，但未必如此，在我們祖父母的時代，亦即二次大戰以前，一對夫妻生四、五個小孩是很普通的事，也就是說，現代人可說是克服人類存亡危機而存活下來的人的子孫，人類體內擁有遇到飢餓、寒冷、傳染病時，就會湧現能存活下來的「生命力」，這種生命力之源正是我們人類克服危機後所獲得的「生命力基因」。
生命力基因並非單一個基因，而是我們體內具備了戰勝飢餓的「飢餓基因」、在飢餓狀態下仍能生存的「長壽基因」、飢餓狀態時提高出生率的「繁殖基因」、戰勝感染的「免疫基因」、與癌症對抗的「抗癌基因」、防止老化和治癒疾病的「修復基因」等不勝枚舉的基因。
生命力基因必須在飢餓或寒冷的狀態下才會發揮作用，而且，若在飽食狀態下，反而會使身體老化、降低出生率，免疫力更會攻擊自己的身體，所以飲食過量正是疾病的開始！
摘錄自◎南雲吉則 著◎如何出版社 出版◎一日一餐的健康奇蹟：日本名醫57歲比30歲更年輕的秘密，做起來真的沒那麼難！
http://www.books.com.tw/products/0010555615
