94-2霧峰學，永和豆漿大王
v 財金二A
v 周○○
v 廖○○
v 洪○○
前言
我們這組之所以會選這家店，是因為我們班有人在這家店打工，聽說了有關這家店的許多事，知道永和豆漿這類的店，這家是霧峰的第一家，所以讓我們想更深一步的了解與認識。
(小老闆)
願景
希望能擴大營業，開分店，把這家店經營了更好，讓消費者都能吃到我們家的東西，期許消費者(學生族群)能多多來店裡消費，提高整體營收。
特色
絕大部分的產品都是純手工製造，沒有添加防腐劑，現做現賣，店裡擺設採取一般中式風格，店內的產品種類眾多，讓顧客的選擇多樣性，特別的是店裡還有販賣多種麵類，但只有在冬天時才會有賣，有烏龍麵、拉麵…等
訪問內容
1、當初開店的原因、時間與困難？
v 原因：因為家庭因素(結婚&經濟因素)，當時霧峰街上沒用像這樣的店，加上直接就有學過這方面的手藝。
v 時間：成立於1995年，至今長達11年
v 困難：地點的選擇、商品的種類和如何掌握顧客的需求。
2、為什麼選在霧峰這個點開店？
因為老闆原先在霧峰就有這棟房屋，加上這個點的位置好，曝光性高，在這裡開店，應該會有不錯的客戶來源，業績會有不錯的成績。
3、營業時間、顧客分布與經營理念？
v 時間：19:00~22:00 (學生&中年人 為主)
22:00~03:00 (夜貓族 為主)
03:00~11:00 (學生&家庭 為主)
v 理念：《民以食為天，吃飯皇帝大》
以顧客與品質為第一優先考量
4、過去與現在的差異&現在經營情況？
v 與過去沒有太多的變化，只有在餐點上的增減，讓顧客的選擇性更廣，以此來滿足更多顧客需求。
v 目前的營業情況尚可，有固定的顧客來消費，所以有一定的營業額。
5、開店至今所遇到的困難？
v 人手不足的問題：生意好的時候，有點手忙腳亂的狀況發生
v 新餐點的開發：每次要增加餐點，總是需要許多時間與創意
v 同業的競爭：後來又開了台北永和豆漿，生意有變差
6、現在物價上漲，有什麼因應措施？
v 自行吸收成本，大部分餐點的價格還保持一樣，只有少部分餐點有小漲，漲幅 2~3元，漲幅不大，對一般民眾與學生 還在能接受的範圍之內，所以顧客數量沒有影響太大。
7、熱門商品或推薦商品？
v 來到這家店，首推就是鍋貼與小籠包，每天都現包鍋貼與小籠包，有時還供不應求，所以來到這家店，來嚐嚐看鍋貼與小籠包，保證你回味無窮。
8、什麼月份是淡季與旺季？
v 淡季-暑假前後(5月~9月)
v 因應：加強固定客源消費次數
v 旺季-寒假前後(10月~3月)
v 因應：多增加人手與開發新產品
9、對競爭對手的看法？
v 當作良師益友，有競爭才有進步，才能激發自己進步的動力，多多互相學習，學習對方的優點，以對方的缺點作為警惕，並發揮自己的優點，改善自己的缺點，努力開發新的產品。
10、需要加強或改進的地方？
v 加強吸收客源的能力-做好品質的保證，有良好的口碑，大家就會口耳相傳，藉此來吸引新的客源。
v 加強研發產品的能力-吸取競爭對手的商品特色，作為參考在加以研發成為新商品。
11、亞洲大學成立後，有什麼的影響？
最重要的就是學生客源便多許多，生意也變的比之前好，學生來自各縣市，並且可以提供許多建議與想法，讓我們能進一步來加以改善，使我們能滿足更多顧客，生意也會變的更好。
12、對亞洲大學學生的期許？
v 能多多的來此消費，好康報給大家知道，讓更多亞大的學生知道，並且能夠來消費，帶動地方的人氣，讓霧峰這個地方能夠加的繁榮。
13、對霧峰未來發展的期許？
v 霧峰現在有亞洲大學與朝陽科大的學生，學生人數也日益成長，所以希望霧峰能成為多元化的學區或半都市化的學區，來帶霧峰的繁榮與進步。
訪問心得
v 在永和豆漿大王的採訪中，店員(同學)熱心的借我們出名的小籠包和鍋貼拍照，還讓我們到處拍照。在包鍋貼的阿姨在百忙之餘親切的一一回答我們的問題。也有請老闆娘幫我們解說開永和豆漿這家店的心路歷程，還有就是老闆娘的兒子(小老闆)也很有趣，把店裡的人都逗得哈哈大笑，他很愛照相，每次照相他都會插上一腳。
v 在訪問過程中，我們發現店中的資深員工們，都是老闆的親戚，他們把永和豆漿店當作是自己的事業在愛護、在經營，也是長久以來永和豆漿能延續經營的要素之一。
v 完成了這次的訪問，才突然驚覺到，我們以前都沒有去那裡吃過，原來永和豆漿還有許多我們所不清楚、不瞭解、不知道的地方，這次的訪問讓我們清楚自己創業是不容易的，並須付出很多心力與汗水，才會有亮眼的成績。
鍋貼製作情形
鍋貼肉餡
老闆娘的姊夫
上一篇：94-2 霧峰學上課日誌（綜合）