食用方法
紅棗﹑大棗﹑小棗除用來製作各種美食外﹐還具有養血安神和養顏潤面之功效﹐是極佳的營養保健食品。其食用方法分生食﹐調粥﹐煲湯﹐飲料和美食。紅棗的選料原則﹕無蟲害果﹑無漿爛果的小棗﹐優以營養豐富的金絲小棗為先。

一﹑ 生食
將紅棗消毒﹑洗淨後食用。

二﹑ 粥類
熬制小米粥﹑糯米粥﹑八寶粥﹑紅棗菊花粥﹑百合紅棗粥﹑薏米紅棗粥﹑百合桂圓紅棗粥﹑豬膚紅棗羹等。


紅棗粳米粥
【原料】紅棗50克﹐粳米100克。
【製作】同煮成粥。
【功效】此粥性平和﹐養血安神﹐補虛健脾胃。

紅棗菊花粥
【原料】紅棗50g﹐大米90g﹐菊花15g。
【製作】三者加水適量﹐煮熟至稠食用。
【功效】可使面部膚色紅潤﹐起到防病保健﹑駐顏美容的作用。

百合紅棗粥
【原料】江米300克﹐百合9克﹐紅棗10枚﹐白糖適量。
【制法】1﹑先將百合用水泡一下﹐以去除一部分苦味。
　 2﹑江米淘淨﹐和百合﹑紅棗用文火緩熬成粥﹐加白糖適量即成。
【功效】對植物神經紊亂﹑更年期綜合症﹑有清虛火﹑安心神﹑治失眠之療效。　
【按語】這一種粥﹐特別適合女性朋友。江米甘平﹐能益氣止汗﹔百合甘苦微寒﹐能清熱安神﹐治虛火﹑利二便函。輔以紅棗甘溫﹐養心補血安神。

薏米紅棗粥
【原料】生薏米l00克﹐紅棗(去核)12粒﹐水4碗。
【製作】
① 生意米用水浸洗。
　　② 將4碗水及生意米倒入煲中。
　　③ 最後放入紅棗(去核)﹐以文火煲45分鐘後﹐即可飲用。
【功效】飲薏米紅棗湯﹐可活血養顏﹑減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。
【按語】紅棗味性平﹐有補氣﹑補血﹑健脾﹑養心安神功用。紅棗去核煲湯﹐湯水不燥。

百合桂圓紅棗粥
【原料】百合六錢﹑桂圓一兩﹑紅棗15個﹑白米１杯。
【製作】
? 百合洗淨泡軟﹐紅棗洗淨拍裂去子﹐桂圓肉掰散。
? 白米淘淨瀝乾﹐晾約20分鐘。
? 白米入鍋﹐加水約６碗熬粥﹐約待四分熟時即加入百合﹑紅棗﹑桂圓﹐滾沸１分鐘
加入冰糖調味再續煮２至３分鐘即可。
【功效】適宜夜眠不穩﹑精神不寧﹑意志不集中﹑多汗等﹐可調和經絡回圈﹑和顏潤色並適合更年期婦女所患之精神焦慮症。

三﹑ 湯類
湯﹐是中醫學最常用的劑型﹐古稱湯液﹐現稱湯劑﹐民間則叫作湯藥。食療上說的湯﹐是指用少量食物或適量中藥﹐放較多量的水﹐烹製成湯多料少的一類湯菜。湯中配用藥物﹐可採用下述三種不同的用法﹕一是洗淨後直接放入﹐或用潔淨紗布包裹放入﹐待湯燒好後棄藥食用。人參﹑枸杞子﹑蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一併吃下。二是先將藥物加水煎取汁﹐然後在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的﹐除切片燒制外﹐還可加工成粉末﹐在臨起鍋前放入﹐以便充分利用﹐不致浪費。
湯的烹制﹐最常用的是加水煮。水應一次加足﹐中途不得已要加水的話﹐一定要加入沸水。火候上﹐宜先用旺火煮沸﹐再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉﹐將原料放盛器內﹐加入足量水和調味品﹐蓋好﹐再放入蒸具蒸制﹐或放鍋內隔水燉﹐至原料熟爛為止。
湯菜用了較多量的水﹐可使所用食物烹制得較為酥軟﹐所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味﹐當點心食用﹐也可燒成鹹味﹐作下飯菜。
使用中國樂陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯﹐同時兼具美容保健之功效。常見湯名如下﹕紅棗雞湯﹑紅棗香菇湯﹑紅棗雞蛋湯﹑紅棗蓮子湯﹑紅棗芹菜湯﹑紅棗番瓜湯﹑旱蓮草紅棗湯 ﹑荔枝紅棗湯﹑花生衣紅棗汁﹑參??紅棗乳鴿湯﹑釀姜薯紅棗湯﹑木耳田七紅棗湯﹑哈士膜紅棗甜湯﹑銀耳紅棗湯﹑紅棗黨參牛肉湯﹑豐胸黑木耳紅棗湯﹑龜肉百合紅棗湯﹑五味紅棗蜜露﹑補氣活血防黨紅棗鯇魚湯等。

紅棗湯
【原料】紅棗15枚。
【製作】將紅棗洗淨﹐加水2碗﹐濃煎成一碗。
【服法】吃棗喝湯﹐早晚空腹食用。連服7日左右。
【功效】補脾胃﹑益氣血。適用於脾虛便溏﹑胃虛食少﹑氣血不足﹐以及過敏性紫顛﹑血小板減少等症。

紅棗養顏湯
【原料】紅棗50克﹑水發黑木耳100克﹑白糖適量。
【製作】將水發木耳去雜質洗淨﹐切成小塊﹐紅棗去核﹐同放鍋中﹐加清水適量﹐煮爛熟。
【服法】放入白糖調味即可食用。
【功效】此湯具有潤肺健脾﹑止咳﹑補五臟﹑療虛損的作用。

紅棗香菇湯
【原料】乾香菇20只﹐紅棗８只﹐料酒﹑精鹽﹑味精﹑姜片﹑花生油各適量。
【製作】將乾香菇先用溫水浸發至軟﹐再用涼清水洗去泥沙﹔將紅棗洗淨﹐去核。用有蓋燉盅﹐加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水﹐再放入香菇﹑紅棗﹑精鹽﹑味精﹑料酒﹑姜片﹑熟花生油少許﹐蓋上盅蓋﹐上蒸籠蒸１小時左右。
【用法】出籠即可食用。
【功效】滑潤適口﹐甜﹑鹹﹑香﹑辣味均有﹐但口味柔和鮮香。
【按語】
香菇含有較高的蛋白質﹑糖﹑維生素﹑尼克酸﹑微量元素和多種氨基酸﹑脢﹑核酸等。其性味甘平﹐有健胃益氣﹑滋補強壯的作用。核酸類物質﹐可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加﹐有阻止血管硬化和降血壓作用﹐可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇﹐經人體吸收後可轉化為維生素Ｄ﹐因而可防治佝僂病和貧血﹐對健美的有重要意義。
紅棗是馳名中外的滋補美容食品﹐它能補中益氣﹐養血生津﹐健脾養胃可治療脾胃虛弱﹑營養不良﹑氣血虧損等症引起的面容枯槁﹑肌皮失調﹑氣血不正等症。
兩物群組成此菜餚﹐是很好的健美﹑抗衰老之品﹐會使女性容顏大發﹐青春久駐

紅棗雞蛋湯
【來源】民間方
【原料】雞蛋兩個﹐紅棗60克﹐紅糖﹑水適量。
【製作】紅棗泡軟﹐去核﹐加水500毫升煮沸30分鐘﹐再將雞蛋輕輕打入湯中﹐勿攪拌﹐煮熟後加入紅糖即成。
【用法】常服食。
【功效】一般體質虛弱﹑早衰﹑面色萎黃不華者也可用之補養。
【按語】這是民間廣泛用於產後補養氣血的食療方。其搭配合理﹐營養豐富。久服此湯﹐可使氣血旺盛﹐顏面肌膚豐潤光澤﹐故有美容之效。

紅棗芹菜湯
【原料】《食療本草學》
【原料】水2碗﹐紅棗6粒﹐芹菜10兩﹐片糖半塊。
【製作】
芹菜摘除根﹑葉﹐將莖切成2呎1條。
將芹菜﹑紅棗﹐水放入煲內煮。
放入片糖調味。
【服法】飲用時去渣只飲湯汁。
【功效】婦女產後感到疲倦無力﹐食欲不振﹐精神不安﹐可飲用紅棗芹菜湯﹐因為常飲這湯水﹐有安神養血﹐增進食欲的功效。

名 稱﹕紅棗芹菜湯
來 源﹕中國大陸
特 征﹕芹菜可吃部分為嫩莖﹐中空及有節﹐節上
長有狀復葉﹐葉邊有鋸齒紋。
名 稱﹕紅棗
來 源﹕中國樂陵
特 征﹕紅棗含蛋白質﹑維生素﹑糖﹐功能補血﹑
清血熱﹑散瘀血﹑養顏滋潤。

墨魚煲節瓜湯
【原料】節瓜斤半﹐豬爭1斤。墨魚乾2兩﹐紅棗十粒﹐姜二片﹐鹽適量。
【製作】
? 先將節瓜刮去皮洗乾淨﹐待用。
? 墨魚用熱水浸十分鐘﹐撕去墨魚骨﹐黑衣和魚眼﹐洗乾淨﹐待用。
? 豬爭洗乾淨﹐瀝乾水﹐待用﹔而紅棗洗乾淨去核。
? 把適量的清水放入煲內煲滾﹐放入豬爭﹑墨魚﹑紅棗﹑節瓜﹑姜煲滾﹐改為慢火煲它兩個鐘頭
【用法】下鹽調味﹐就可飲用了。
【功效】有解暑﹑益氣血的功效。

旱蓮草紅棗湯
【原料】鮮旱連草50克﹐紅棗8-10枚。
【製作】將旱連草﹑紅棗加清水2碗﹐煎至1碗。
【服法】去渣飲服﹐每日2次。
【功效】補肝腎＼滋陰補血＼止血。對胃﹑十二指潰瘍出需﹐失血性貧血有較好的輔助治療效果。

荔枝紅棗湯
【來源】《食療本草學》
【用料】荔枝15克﹐紅棗30克。
【製作】取荔枝﹑紅棗同置鍋內﹐加水適量﹐文火煮至紅棗熟爛﹐即成。
【用法】每日1劑﹐吃荔枝﹑紅棗﹐喝湯﹐空腹頓服。
【功效】補養心脾﹐養血安神。適宜於氣血虛虧﹐神疲乏力﹐面色萎黃﹐飲食減少﹐眩暈健忘者食用。
【按語】荔枝﹑紅棗﹐均為食療佳品。荔枝味酸甜﹐性溫﹐功能滋肝益心﹐填精髓﹐補氣血﹐溫陽氣﹐止煩渴﹐益顏色。唐代藥學家孟詵說它通神﹑益智﹑健氣﹔《玉楸藥解》說﹐荔枝甘溫滋潤﹐最益脾肝精血。現代研究發現﹐荔枝含有豐富的果糖﹑蛋白質﹑脂肪﹑維生素A﹑維生素B1﹑維生素C及檸檬酸﹑葉酸﹑蘋果酸和多量遊離氨基酸﹐有一定的益智效用。
紅棗含有大量的環磷酸腺??﹐有強壯作用﹐並有鎮靜﹑催眠和降壓等作用。
本藥膳取荔枝與紅棗同用﹐有較好的補益作用﹐對脾虛血少者﹐尤為適宜。
【備註】陰虛火旺及痰濕阻滯者﹐不宜食用。

花生衣紅棗湯
【原料】花生米100克﹐乾紅棗50克﹐紅糖適量。
【製作】花生米用溫水泡半小時﹐取皮﹔ 乾紅棗洗淨後溫水泡發﹐與花生米皮同放鋁鍋內﹐倒入泡花生米水﹐加清水適量﹐小火煎半小時﹐撈出花生衣﹐加適量紅糖即成。
【用法】每日3 次﹐飲汁吃棗。
【功效】養血補血。適用於身體虛弱﹑產後﹑病後血虛以及貧血等症。

參??紅棗乳鴿湯
【原料】黨參60克﹐黃??50克﹐紅棗6枚(去核)﹐乳鴿2只。
【製作】黨參﹑黃??﹑紅棗洗淨﹔乳鴿殺後﹐去毛及內臟﹐切塊。諸料一齊放入砂鍋內﹐加清水適量﹐武火煮沸後﹐再改用文火煲2小時﹐調味即可。
【用法】 飲湯吃乳鴿肉。 隔天1料﹐連用5料為1療程。
【功效】補氣健脾。用於久病體弱﹑面黃食少﹑氣短乏力﹑神疲形瘦者﹐常人經常服用可延年益壽。

釀姜薯紅棗湯
【原料】姜薯150克﹑鮮大紅棗30粒﹑白糖25克﹑冰糖80克﹐清水約300毫升。
【製作】(1)先將姜薯去皮﹑去頭尾﹑切塊﹐上籠蒸約20分鐘至熟取出﹐趁熱放在砧板上﹐用刀壓爛﹐反復揉壓成姜薯蓉﹐加入白糖揉合成一團﹐再分成30份待用。(2)將鮮紅棗用刀切開﹐兩片相連﹐取出棗核﹐把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開刀處﹐再用手捏圓﹐保持圓狀﹐盛在盤中﹐上籠蒸8分鐘﹐分別載入小湯碗內(每人一份)﹐然後把冰糖和清水放入鍋內﹐用慢火將冰糖煮至溶化後﹐倒入碗內即成。
【特點】紅白相映﹐清甜滑香﹐造型美觀。
【按語】食用白砂糖及其它甜食﹐可立刻轉化成葡萄糖﹐而米飯轉化成血糖則需要一段時間。因此﹐甜食可使血糖快速上升﹐是補充腦部營養的最佳食品。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降﹐腦的運動思維就會遲鈍﹐嚴重的還會導致腦細胞死亡﹐造成生命危險。因此﹐長年拒吃甜食的人﹐對身體並無益處。

木耳田七紅棗湯
【原料】（一人份）黑木耳一兩﹐田七三錢﹐紅棗十粒﹐生姜兩片。
【製作】
? 將黑木耳浸軟﹐去頭切碎。
? 田七洗淨切碎或打碎﹔紅棗洗淨拍松去核。
? 上述材料和姜片加入十碗水﹐大火滾後﹐用中火再煮兩個小時左右﹐最後加入適當的鹽調味即可。
【功效】肥胖﹑手腳冰冷﹑活血調經﹑防治臉部黑斑﹑潤肺補血氣。
【按語】木耳性味甘寒﹐能補血氣﹑降脂﹑潤肺﹑止血﹑清瘀。
田七性味微甘苦﹑微溫﹐能去瘀止血﹑消腫﹑促進冠狀動脈血液回圈。
臉部長黑斑和氣滯血瘀﹑肌膚營養不良有關﹐木耳田七紅棗湯可調和營養﹐補氣活血。
【備註】煮湯祕訣﹕1﹑過水﹕烹調肉類一定要過水﹐以便去除腥味及泡沫。做法是﹐水中加一兩片姜用大火煮滾﹐在放入肉類﹐煮兩到五分鐘（視肉類的大小﹑厚薄而定）﹐之後﹐撈起肉類再用清水洗一遍。把“過水”用過的水倒掉後﹐再換上乾淨的水煮滾。接下來準備熬湯。
2﹑水滾下料 “湯”是香港人常用的術語﹐意思是煮一鍋正點又好喝的湯﹐相當於“煮好湯”的意思。“湯”一定要記得﹐先把水煮開至大滾﹐才把材料放進去﹐千萬不能把材料放進冷水一起滾。“水滾才下料”的湯才好喝﹐又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成﹐不能中途加水或加鹽﹐應該把湯煮好才加調味。

哈士膜紅棗甜湯
【原料】哈士膜﹑紅棗 調味料冰糖。
【製作】哈士膜先用熱水浸泡3小時﹐待發漲後﹐去黑絲及雜質﹐用清水小心過濾﹑瀝乾﹔將水﹑哈士膜﹑紅棗放入鍋內﹐大火開後轉小火﹐煮約15分鐘﹐加入冰糖調味即可。
【用法】可熱飲或冰鎮後食用。
【功效】增進女性荷爾蒙﹐培養情趣。

銀耳紅棗湯
【原料】銀耳二兩﹑紅棗五﹑六粒﹑冰糖適量。
【製作】
? 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上
? 將銀耳尾端蒂摘去
? 摘好的銀耳放入水中﹐小火燉四小時
? 紅棗洗好﹐放入銀耳湯中﹐加適量冰糖
? 中火煮滾三﹑五分鐘冰糖化了即熄火。
【用法】可冷食﹐可熱食﹐涼後放冰箱冷藏。
【功效】美味的豐胸小點﹐還能使你的臉色白裏透紅﹐體態輕盈苗條。
【備註】紅棗屬梨科落葉喬木之乾果﹐口感最好﹑營養最豐富的品種是金絲小棗。因為營養滋補﹐味道甜美﹐無論點心﹑燉補﹑藥膳……紅棗都是主要的食材。紅棗百利有一害﹐就是不能多吃﹑吃多了會造成胃脹氣﹐胸悶滿﹐那種感覺是很不舒服的。
紅棗補血可使臉色紅潤﹐又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙﹐對女人滋養子宮﹑豐胸都有效。銀耳富含膠質﹐能促進黏多醣形成﹐不但豐胸也能使肌肉結實骨骼強壯。以形補形﹐白色的銀耳也有美白作用。而白色入肺經﹐銀耳不但潤肺﹐其中豐富的纖維質還能通腸清宿便。
銀耳又稱為“窮人的燕窩”﹐燕窩雖補﹐卻價格昂貴。銀耳無論顏色﹑口感﹑功效都和燕窩相似﹐價格便宜﹐所以稱為窮人的燕窩。如果以燕窩和銀耳相比﹐我情願取銀耳而捨棄燕窩﹐因為燕窩太補易上火。銀耳為涼補有潤燥的作用。燥氣和火氣就像急性慢性病﹐火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉成燥氣﹐倉後群組織液枯竭﹐造成內臟缺水﹐尤其老年人由腸燥引起便秘﹐吃銀耳最有效。

紅棗黨參牛肉湯
【原料】紅棗30枚﹐黨參50克﹐牛肉250克﹐生姜2片。
【製作】紅棗用清水洗乾淨﹐去核﹔生姜洗乾淨﹐刮去姜皮﹐切兩片﹔黨參﹑牛肉分別用清水洗乾淨。然後將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中﹐繼續用中火煲三小時左右﹐以少許幼鹽調味即可。
【用法】佐膳飲用。
【功效】由於紅棗有補氣﹑健脾﹑養心安神的作用﹔黨參有補中益氣﹑健脾胃的作用﹔牛肉有培補脾胃﹑補虛益氣﹑滋養﹑強壯身體的作用﹐這款湯水除了以上材料之外﹐還佐以溫胃健運的生姜﹐所以﹐身體虛弱的飲食無胃口﹐都可以用具有補氣補血﹑養心安神﹑強壯身體作用的“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療。
【備註】做完體育運動﹐或者在體力勞動之後﹐感覺身體疲倦﹐這是機體本能性的保護報應﹐本來﹐這是好事﹐它可以提醒當事人注意休息﹐不要再繼續消耗體力﹐以免疲勞過度﹐出現不適﹐甚至生病。
　　由此可見﹐過度的疲勞往往是由於超負荷的體力或腦力勞動所引致﹐日常除了有節奏的活動和休息之外﹐經常進食一些補益食物﹐也可以增強機體抗疲勞的耐力。故此﹐可以用“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療。

豐胸黑木耳紅棗湯
【原料】黑木耳10克﹐紅棗50克﹐白糖適量。
【製作】加適量的水﹐把黑木耳和紅棗煮熟後﹐加入白糖即可。
【用法】月經前１個禮拜到月經結束這段時間飲用﹐每天吃或隔天食用都可以。
【功效】此湯適合血虛及脾虛型的人飲用﹐特別是合併有月經量多的女性最為適合﹐這個湯方有健脾﹑補血﹑調經的功效﹐對月經量較多的女性﹐有調節的作用﹐促使脾胃功能正常﹐血氣豐沛﹐乳房自然就會發育完整。
【注意】
? 不要和海鮮一起吃﹐否則容易腰腹疼痛
? 肚子不舒服﹑脹氣的時候﹐先不要吃
? 紅棗吃多會腹脹﹐每次使用不要超過10枚。
【備註】
能天生擁有好身材的人﹐實在是少之又少﹐想隆乳﹐又覺得不安全﹐吃豐胸丸﹐花了大錢又沒效果﹐現在﹐中醫師提供您一帖豐胸又補血的藥膳食譜﹐作法簡單又美味﹐您不妨試試。
　　黑木耳是所有蕈類食品中﹐含鐵量最高的﹐而且﹐它和白木耳一樣﹐都是多糖類﹐有一定的抗腫瘤作用﹐加上黑木耳又可清肺益氣﹑輔助說明身體排出纖維﹐向來皆為紡織業者和礦業從業人員的最愛﹐此外﹐紅棗主治脾胃虛弱﹑血虛萎黃﹑血小板缺少症等等﹐因此﹐如果女性的臉色常常呈現黃色﹐多吃一些紅棗﹐就可以看到氣色紅潤﹐即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

豬心棗仁湯
【來源】《四川中藥志》
【原料】豬心1個﹐茯神﹑酸棗仁各15克﹐遠志6克。
【製作】將豬心剖開﹐洗淨﹐置沙鍋內﹐再將洗淨打破的棗仁及洗淨的茯神﹑遠志一併放入鍋內﹐加水適量﹐先用武火煮沸﹐去浮沫後﹐改用文火﹐燉至豬心熟透即成。
【用法】每日1劑﹐吃豬心喝湯。
【功效】補血養心﹐益肝寧神。適宜於心肝血虛引起的心悸不寧﹐失眠多夢﹐記憶力減退者食用。
【按語】酸棗仁味甘性平﹐功能寧心安神﹐養肝斂汗﹐善治虛煩不眠﹐驚悸怔仲﹐健忘眩暈﹐煩渴虛汗。現代研究發現﹐它含有脂肪油﹑蛋白質﹑白樺脂醇﹑白樺脂酸﹑酸棗皂??﹑甾醇及大量的維生素C﹐有明顯的鎮靜﹑催眠﹑降血壓作用。
茯神為多孔菌科茯苓菌核內部帶有松根的白色部分﹐傳統經驗認為茯神比茯苓更長於安神﹐是治療心悸﹑失眠﹑眩暈的有效藥物。
遠志為安神益智要藥﹐擅於治驚悸﹐健忘﹐夢遺﹐失眠諸心神不安﹑智力減退之症。《本草正》曾指出﹐遠志功專心腎﹐可鎮心止驚﹐闢邪安夢﹐壯陽益精﹐強志助力。
諸藥與豬心配伍﹐燉湯眼食﹐能益肝血﹐養心陰﹐寧心神﹐不失是滋養安神的有效食療佳品。
【備註】濕熱內盛者﹐不宜服食。　

料豆棗杞湯
【來源】《不藥良方》
【原料】野黑豆12克﹐小紅棗12枚﹐枸杞子10克。
【製作】取3物同置沙鍋內﹐加水適量﹐文火煎煮﹐至黑豆酥為止。
【用法】每日1劑﹐吃黑豆﹑紅棗及枸杞子﹐喝湯﹐分2次服用。
【功效】滋養肝腎﹐補益心脾。適宜於肝腎虧虛﹐心脾不足﹐腰膝酸軟﹐頭暈眼花﹐心悸健忘﹐面色白者服用。
【按語】野黑豆為豆科草本植物盼豆的種子﹐性能與黑大豆類似﹐擅長於補益肝腎﹐健脾利濕。其主要成分有蛋白質﹑脂肪油﹑糖類﹑維生素等﹐有明顯降低血糖和血中膽甾醇的作用。紅棗為補益心脾﹐安神益智的佳果﹐含有可觀的維生素﹐有“活維生素C丸”之稱﹐並含有糖類﹑蛋白質﹑脂肪﹑有機酸及鈣﹑磷﹑鐵等﹐對大腦的營養﹐是很有裨益的。
枸杞子功能滋養肝腎﹐益智明目。《藥性論》說它補精氣諸不足﹐易顏色﹐變白﹐明目﹐安神。《本草正》說它明耳目﹐添精固髓﹐健骨強筋﹐善補勞傷。都充分肯定了它的滋補健腦作用。
本藥膳取三物同用﹐藥食俱優﹐頗適宜於記憶力減退兼見視力下降﹐神疲乏力者服食。
【備註】濕熱內盛者慎用。

紅棗龍眼羊肉湯
【原料】羊腿肉750克﹐龍眼肉（圓肉）30克﹐黨參15克﹐紅棗10個﹐生姜４片。鹽﹑酒少許
【製作】
? 羊肉洗淨﹐切塊﹐下油起鑊﹐用姜爆透。
? 龍眼肉﹑黨參﹑紅棗（去核）洗淨﹐與羊肉齊放入鍋內﹐加清水適量﹐武火煮沸後﹐文火煲３小時。
【用法】調味供用。
【功效】健脾補氣﹐養心安神。症見形體羸瘦﹐神疲乏力﹐心悸﹐夜睡不安﹐頭暈眼花﹐舌淡苔白。也可用於神經衰弱﹑缺鐵性貧血等。
【注意】外感發熱或素體有熱﹑陰虛火旺者不宜食用。
絞股藍紅棗湯
【原料】絞股藍10克﹐紅棗5枚。
【製作】兩物洗淨﹐同放鍋內﹐加水適量﹐文火煮至紅棗熟。
【用法】每日1劑﹐吃紅棗﹐喝湯。
【功效】健腦益智﹐鎮靜安神。適宜於神疲乏力﹐食欲不振﹐失眠健忘﹐夜尿頻多者服用。
【按語】絞股藍為葫蘆科植物絞股藍的全草﹐是近年發掘出來的一種有效補益藥物。其功能﹐健腦益智﹐鎮靜安神﹐益腎攝精﹐對神倦脛軟﹐眩暈失眠﹐記憶力減退﹐食欲減退﹐小便頻多諸證﹐有一定的治療作用。
科學家們發現﹐絞股藍含有50多種絞股藍皂??﹐其中許多皂??與人參皂??的結構完全相同﹐它可顯著地延長細胞的壽命﹐並可抑制肝臟中的過氧化脂質﹐從而延緩機體的衰老過程﹐還能調節內分泌系統的功能﹐提高機體的應變能力和免疫力﹔並有顯著的鎮靜﹑催眠和抗緊張作用。
絞股藍與甘潤溫和﹑補脾胃﹑益氣血的紅棗配合﹐能發揮很好的健腦補益作用。作者曾堅持服用﹐獲得了較好的抗疲勞﹐促深睡﹐提高思考能力及記憶力的感覺。
【備註】陰虛火旺而見煩躁易怒﹐口子嚥痛者慎用。