2007-02-13 13:37:54蘭兒
年菜上桌--趴兔
8、燒酒蝦
先將米酒與薑片、枸杞、紅棗一起煮至出味，再將新鮮的蝦蝦放入續煮，2-3分鐘蝦蝦就熟了，加少許鹽調味就可以起鍋了。
先將米酒與薑片、枸杞、紅棗一起煮至出味，再將新鮮的蝦蝦放入續煮，2-3分鐘蝦蝦就熟了，加少許鹽調味就可以起鍋了。
9、香腸拼盤
香腸煎好切片佐以青蒜一起拼盤，夠簡單了。^++++++^
香腸煎好切片佐以青蒜一起拼盤，夠簡單了。^++++++^
10、五味九孔
九孔洗淨燙熟再淋上五味醬，就是這麼容易。:p
九孔洗淨燙熟再淋上五味醬，就是這麼容易。:p
11、青江菜燴海參
青江菜先川燙排盤備用，先將紅蘿蔔片、豌豆夾下鍋炒再放入海參續炒，加入少許高湯，再用蠔油調味，以太白粉水勾欠，起鍋至排好盤只青江菜上即可。
ps：這次過年我沒用青江菜燴炒，而是改以大陸妹燴炒，更青脆更是另有風味唷!
另外我也嚐試燴花菜，也不錯吃呢!
青江菜先川燙排盤備用，先將紅蘿蔔片、豌豆夾下鍋炒再放入海參續炒，加入少許高湯，再用蠔油調味，以太白粉水勾欠，起鍋至排好盤只青江菜上即可。
ps：這次過年我沒用青江菜燴炒，而是改以大陸妹燴炒，更青脆更是另有風味唷!
另外我也嚐試燴花菜，也不錯吃呢!
12、龍蝦味增湯
一樣利用剩餘的高湯來煮龍蝦味增湯最清甜好吃了，先將豆腐切塊入湯裡煮，再將拌好的味增加入湯中，最後放入龍蝦切塊，龍蝦很快就熟了，調好味後撒上一點葱花就可以上桌囉!
一樣利用剩餘的高湯來煮龍蝦味增湯最清甜好吃了，先將豆腐切塊入湯裡煮，再將拌好的味增加入湯中，最後放入龍蝦切塊，龍蝦很快就熟了，調好味後撒上一點葱花就可以上桌囉!
以上是我們家每年過年的基本菜色，跟平時比起來真像個爆發戶，這些食材買起來還挺淌血的說，還好有一些比較高檔的食材是由婆婆贊助的，真是替我們省下不少ㄚ。(￣﹏￣)