記得早前剛學習作麵包

第一次做出來的麵包...失敗到一個極點

硬得可以跟磚頭媲美

第一次學幕斯蛋糕也超洩氣

不過越挫越勇...

多多少少也抓到一點小技巧

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歐巴美<-(毛媽)有乳糖不耐症,一喝奶就腹瀉

惟一最愛的乳製品,就是乳酪蛋糕

令人討厭的是_烘焙坊販賣的安佳奶油乳酪都是一公斤裝的

往往必須傷腦筋...如何銷掉

這個免烤乳酪蛋糕就是這次消耗食譜之一

材料簡單到一個不可思議

從備料到製作完成不到一鐘頭

不過並不包括冷藏時間(２-３小時)

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食譜來源:http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

台灣不容易找到藍莓,而我也不在意表面裝飾,所以用市售草莓果醬代替藍莓果醬

餅乾底：60g消化餅乾+30g無鹽奶油

餅乾放在塑膠袋中敲碎（細粉狀）＋溶化的無鹽奶油

－＞搓揉均勻，均勻鋪平壓實在六吋圓模，冷藏備用

草莓乳酪幕斯：

１．奶油乳酪２５０ｇ（放置室溫）

２．糖６０ｇ

３．草莓果醬６０ｇ

４．吉力丁片３．５片（冷水泡軟＜－這個懶偷不得）

５．水３０ｇ

６．動物性鮮奶油２２０ｇ

１＋２＋３打成乳霜狀－＞（一）

４＋５（隔水加熱，攪拌均勻）－＞（二）

（一）＋（二）攪拌均勻＋６打發（我通常都打到看見的紋路，所以不懂所謂的六分發，好像也沒差）－＞注入已鋪好餅乾的圓模，冷藏２－３小時

烘焙坊有販賣幕斯＂圍邊＂，比較方便脫模，沒有圍邊仍然可以脫模，只不過成品有可能被破壞

冷凍的話，比較方便脫模，蛋糕不容易爛掉，不過要吃的話要再放回冷藏解凍．．．

這樣想來我都瞎搞～哈哈哈哈