糖醋排骨飯盒

材料 

                ·     米 飯：400克。

·     糖 醋排 骨：排骨60克、青椒10克、油5克、糖醋液（1斤排骨適用： 糖9大匙、白醋8大匙、醬油 1大匙、檸檬汁 1大匙、芹菜汁1/2小匙、 洋蔥汁 1/2小匙、鹽少許）。

·     紫菜蛋捲：蛋25克、油5克、紫菜一張。

·     素炒綠蘆筍：綠蘆筍100克、油5克。

·     滷 豆 干：豆干30克、油5克。

做法

1.  糖 醋排 骨：

(1)排骨洗淨，加入鹽、麻油、味精、胡椒粉、蛋黃、太白粉拌勻， 裏上太白粉，用油炸至呈金黃色，青椒用開水燙熟備用。

(2)原鍋油倒出，留 5克爆香蒜，加入高湯 10克燒開，將糖醋液加入 煮成稀漿狀，將排骨、青椒倒入拌勻即可。

2.  紫菜蛋捲：紫菜攤平、舖上蛋餅，兩者一起捲成圓筒形，接合處塗 上太白粉水，使其粘住，油炸即成。

3.  素炒綠蘆筍：起油鍋，爆香蒜，加入綠蘆筍炒熟。

4.  滷豆干：滷汁倒入鍋內燒滾，即可將豆干放入煮，初用大火，再改小 火，滷至入味，澆些麻油即可。