2010-07-15 14:03:36A Chu
跟牛排館的黑胡椒肉醬沒兩樣
買了兩塊沙朗，還有通心面！但是就是缺了黑胡椒醬！
所以乾脆自己製作黑胡椒肉醬，這樣除了吃牛排時可以用，做料理的時候也可以用上！一舉多得！
而且，黑胡椒肉醬整個就很好吃！不輸外面牛排館哦！
哈！真的不是我在臭彈的
注：
※個人覺得番茄醬的有無影響口感很重哦！加了一點點番茄醬！口感大大提升！但是別太多就是了：）
※將黑胡椒用烤箱烤過（比較香，也可以不烤啦！）
作法：
1。將洋蔥，蒜頭切成細末
2。放入3匙沙拉油用小火將洋蔥末，蒜頭末依序放入爆香。
3。炒勻後，放入絞肉在拌炒均勻，加適量米酒炒香
4。加入水約2400cc然後煮開
5。加入肉味高湯及粗黑胡椒和細黑胡椒調味
6。加入些醬油調色以及少許番茄醬
7。因為有用番茄醬了，本身已經會有些濃稠，但是還不夠，請在加入些太白粉略微勾芡
8。滾個15-20分鐘即可！
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(悄悄話)
2010-09-07 14:17:33