廣州的日子，常常想念台灣那可口的臭豆腐配上台式風味的泡菜！

真的是很贊的一件事情～

夏天到了，常常悶熱的讓人感到不舒服，很想吃上涼涼的涼拌菜

突然很想做台式泡菜！酸酸甜甜脆脆又有點微辣～真的讓人一口接著一口歐

可能看是簡單的作法，但是一忽略，也有可能變得一點都不誘人！

材料：

可以用一般的白醋！只是廣州沒有工研醋，這邊的醋又不好吃！所以我用了蘋果醋150ml，蒜頭，辣椒，砂糖180g，米酒一匙（如果有味碄就用味碄取代），鹽巴（脫水用）

當然還要有主角：高麗菜！！大家是不是覺得少了一味兒？就是紅蘿蔔！

阿哈！因為冰箱沒有，我也懶得出去買！所以....了解？..很好！繼續

作法：

１：先將高麗菜菜片剝成一片一片或者撕碎也可以，然後清洗乾淨

２：灑上一些鹽巴，作為脫水用！當然，還要靠雙手去拌均勻，以及大力抓碎菜片哈哈！這形容好像怪怪的！真的萬分抱歉！有點詞窮不知道怎形容（看圖１，就是脫水中）

３：放置一段時間後，把醃出的水倒掉！然後再揉抓一次高麗菜，把多餘水份擠掉

４：依照順序放入：米酒，蘋果醋，辣椒＆蒜頭，黃砂糖（視自己喜愛的酸甜度去做調整）

５：放入玻璃瓶或者特保鮮盒中，醃倒入味即可（大約１天）

６：放入冰箱冷藏

後記：

其實使用蘋果醋，真的也很好吃哦！不輸白醋呢！上次醃了一顆！一天時間就被吃光啦！哈哈！有興趣的各位可以試試看歐！

還有啊！請大家見諒！照片拍的好像都不怎麼好看