2008-04-09 02:06:23紫色泡芙
一個人的晚餐～涼拌白菜絲
前陣子看到網友的涼拌白菜文章，讓我也對這道小菜有了ㄧ些懷念，
想說哪天也弄弄看，這回去超市，看到白菜便宜，就買了東西回家試試。
涼拌白菜絲
材料：
包心白菜、香菜、豆乾
想說哪天也弄弄看，這回去超市，看到白菜便宜，就買了東西回家試試。
涼拌白菜絲
材料：
包心白菜、香菜、豆乾
回家後，我發現我少買了ㄧ些東西，家裡也正好缺好一些東西....
所以，就用現有的材料胡亂做一下...
作法：
1.白菜洗淨後切絲
2.香菜洗淨拔葉子的部份，切碎
3.豆乾切絲（我是買已經魯好調味過的豆乾）
4.把上面三種東西放到大容器裡，加入花生、一點鹽、香油、醋
通常大家會用白醋，然後有人會加點糖，不過我只有烏醋...
所以我就沒加糖了。通常也會加入蔥末，不過忘了買，就缺了）
5.把所以東西拌勻即可
所以，就用現有的材料胡亂做一下...
作法：
1.白菜洗淨後切絲
2.香菜洗淨拔葉子的部份，切碎
3.豆乾切絲（我是買已經魯好調味過的豆乾）
4.把上面三種東西放到大容器裡，加入花生、一點鹽、香油、醋
通常大家會用白醋，然後有人會加點糖，不過我只有烏醋...
所以我就沒加糖了。通常也會加入蔥末，不過忘了買，就缺了）
5.把所以東西拌勻即可
感想：
1.又是一次不標準版的亂做（似乎每次都是這樣，沒好好按照時普配方做過菜XX）
2.雖然不標準，但吃來還不錯啦....我覺得還滿好吃的。很多層次的口感...白菜脆、豆乾軟、花生的硬
搭配一些酸味跟香油、香菜的香味，很開胃。應該再加點辣椒會更好....
3.搭配個蘿蔔枸杞牛腩清湯....還不賴....
1.又是一次不標準版的亂做（似乎每次都是這樣，沒好好按照時普配方做過菜XX）
2.雖然不標準，但吃來還不錯啦....我覺得還滿好吃的。很多層次的口感...白菜脆、豆乾軟、花生的硬
搭配一些酸味跟香油、香菜的香味，很開胃。應該再加點辣椒會更好....
3.搭配個蘿蔔枸杞牛腩清湯....還不賴....
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今天帶了一堆滷味來公司...
搞的好像野餐
豆干、海帶、百頁、雞翅、雞腳、雞胗..
經過我家皇太后的推薦
是用做桶子油雞的香料滷包去滷的
第一次自己直接去中藥房抓香料 XD
不過滷起來還不錯吃啊
香、辣、鹹、甜都有了 哈哈~~
繼上次我家皇太后那家了很濃重的陳紹的醉雞
昨天我也自己做了一次醉雞
不過今天忘記切來吃了 >"<....
版主回應
這麼多滷味...一定很讚喔!!我最喜歡吃滷味配黑麥汁 2008-04-12 20:05:58
學起來。謝謝分享!! ^_*
最近吃這道菜的那次，是在宋廚。吃烤鴨前的涼菜。
我也覺得滷好的豆干比較入味。
版主回應
宋廚.....想到烤鴨、北方麵食，就肚子餓耶@@ 2008-04-11 00:01:45
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/