黑森林波士頓派
明天是自己的生日,做個波士頓派當作蛋糕,
祝自己生日快樂!
材料 (7吋)
蛋糕體=1-低筋麵粉65公克 2-可可粉10公克 3-泡打粉3公克 4-蛋黃2顆
5-細砂糖25公克 6-鮮奶40公克 7-沙拉油40公克 8-蛋白2顆 9-細砂糖33公克
10-白醋1/2小匙
裝飾材料=1-動物性鮮奶油100公克 2-苦甜巧克力屑適量 3-蛋糕布丁夾餡1塊
做法
1-蛋黃與鮮奶.沙拉油放進鋼盆,倒入25克糖攪拌至糖融化
2-把粉類過篩加入 ,攪拌均勻成巧可可麵糊
3-蛋白放另一個鋼盆,用電動攪拌機高速攪拌,並分2-3次慢慢加入白醋及33克砂糖,
直到9分發泡
4-挖取1瓢蛋白霜混入可可麵糊中拌勻 ,再把可可麵糊
倒入剩餘的蛋白霜中拌勻
5-把蛋糕糊倒入派盤中 ,烤箱在打蛋白霜時就開始預熱180度,
預熱好後,把烤盤放入烤箱烤25分鐘
6-烤好後倒扣吹涼備用
7-動物性鮮奶油加10克糖打發成奶油霜
8-把吹涼的派從中橫切成兩半 ,下層塗一層奶油霜
9-放上布丁餡 ,把上層蓋上 ,
再抹一層奶油霜 ,撒上適量的巧克力屑即可