明天與朋友一家約了要去烏來泡溫泉,

上次他們來家裡吃泡芙時,

婉茜說她喜歡任何起司的食物,

於是我做了一個起司的戚風蛋糕,

明天要給她一個驚喜!

麵糊食材

1-奶油乳酪65公克  2-白砂糖15公克  3-蛋黃6顆  4-鮮奶65公克  5-原味優格25公克

6-液態油56公克  7-低筋麵粉140公克  8-起司粉20公克

蛋白霜食材

1-蛋白6顆  2-白砂糖100公克  3-白醋1/4小匙

做法

1-奶油乳酪置於室溫軟化

2-加入15公克白砂糖攪拌至呈乳霜狀

3-加入蛋黃.鮮奶.優格.液態油等食材攪拌均勻

4-加入過篩的麵粉+起司粉攪拌均勻

5-將蛋白用電動攪拌器高速打出大泡沫,再把白醋與100公克白砂糖分2-3次加入,

然後打成9分發的蛋白霜

6-挖1/3的蛋白霜混入麵糊中攪拌均勻後,再把麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻

7-把麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平敲出空氣

8-置入預熱好上火200度下火150度的烤箱中烤約10分鐘後,再把上火調到150度續烤

30-35分鐘,取出倒扣吹涼再脫模即可