2013/04/21 下午做東做西
天氣又轉涼，更不喜歡吃冷冰冰的水果了
老媽已經買了好幾回合蘋果，連先幫我削好皮切成塊的我也不吃
於是，她開始抱怨我都沒在幫忙消化冰箱庫存
只好答應說要來做東做西囉，我就怕人家囉嗦我


忘記牛奶遇酸加熱會有凝結現象，不該倒奶水進蘋果丁裡
邊攪煮邊出現小小塊的凝結物，想到時已經來不及了
就當做是加了起司粉的獨家餡料好了，真蠢~~~


室溫低，真適合桿派皮
麵團只冰個一小時就很方便桿成大張派皮了
用刀子修邊超不順手的，乾脆直接用手扯掉比較快


桿不出正圓，也桿不出整齊的長方型
派上面的織條就隨性桿平，切成長條了
煮蘋果丁剩下的黑糖水就直接當淋醬用了


幫古董老相機充好電，拍烤箱內終於可以強迫閃光又不會曝光光了
蘋果餡料出了好多水，靠門這邊特別明顯
為怕接近加溫棒的派皮焦掉，烤十分鐘後就蓋上了錫箔紙
這一開一關又害得靠門這邊的派皮上色不夠了


織條間隙似乎太寬大了一點，後來剩一小坨麵團不知該如何處理
原本想揉朵花之類的加上去，但看起來似乎非常奇怪，只好作罷


靠門的派皮幾乎沒上到色，靠裡面的派皮顏色就好看多了
蘋果丁在切的時候會滾來滾去，超不安份的
應該加點麵粉水之類讓它們團結在一起
很意外地，切的時候並未發現有湯湯水水流出的現象
可能是已經放涼一個小時的關係，湯汁都被底下麵皮吸收了


織條上蓋的派，切成塊後沒有很好看，這次做的空隙實在太大了
倒不如蓋張完整的麵皮再劃刀，或者底皮往內折的方便做又好看
下次不這樣費工了


簡單的東西果然滋味特別好，僅只是奶油和麵粉，烤出來就香得不得了
又香又脆的桿子好好吃喔，以後應該多烤一點不同口味的來當零食
就不用擔心吃進一堆食品添加物的問題了


晚上跟媽先吃了一點當宵夜，好滿足喔
烤完放涼馬上吃，才吃得到派皮酥脆的口感
剩下的就是明天我倆的早餐和點心