2012/02/04晚上做東做西
若繼續偷懶，不用愛錯人粉身碎骨，老媽賞的白眼就夠我體無完膚了，終於做了之前答應她的不苦橘子派。因為一起運動的歐巴桑轉送一盒萊陽桃酥給她，就拿了麥片口味的來當派皮。說到這羅斯福路上的山東名產，可是畢業學生外公外婆開的餅店特產，以前從師大回木柵就在老店旁邊等公車呢，好久好久以前啊…

拿了八片餅抓碎，還沒加植物性奶油就已經看得見袋上的油，決定泡一點奶粉加進去就好，桃酥太酥、奶水又加太少，後來證明這真是個蠢主意，要壓成派皮的時候有點辛苦，邊邊上的餅一直快要散開來的樣子。


上次在政大買的艾媽咪美國派盒子被回收再利用，派盤放進去大小剛剛好。將派皮送進冰箱冷藏後，開始忙最惱人的部份了，老媽買的橘子太軟了，不適用約翰大廚的刀削處理法，我只好土法煉鋼慢慢剝掉那些會造成苦味的白色組織，唉喲~~~也太困難了吧，軟橘子超難處理的啦，剝到第三顆就決定放棄了。固體組織不夠多，又要請出麵粉來幫忙撐場面，未免口感死硬，奶油就不怕死地切很大塊。


可能是麵粉高筋，也可能是麵粉水調得太濃綢，下鍋攪煮沒多久就開始水份收乾、團聚成一體，要是焦底我就糗了，懶得再拿鍋子出來隔水加熱，只好一手將鍋子拿高離火遠一點，另一手不停攪煮到麵糊呈現透明的熟透狀態。為什麼煮東西的時候那麼敢胡搞瞎搞？一樣是沒遇過的情況，怎麼就不害怕了？應該要把實驗的精神更加發揚光大才對。

麵糊煮好才加進枸杞，不想枸杞被攪煮到變爛爛的、連籽都跑出來。懶得請出電動攪拌器，利用麵糊餘溫加速起司化進餡料裡，直接用湯匙混合均勻，真是有夠懶的。雖然我很懶，可是我很知道自己在做什麼，不能懶的也不敢懶，只是喜歡按照自己的方式做事，其實，我很討厭不負責任、害死別人的懶人！尤其是懶男人！

應該要等餡料涼一點再倒進派皮裡，但我懶得再等下去了，塑膠蓋馬上出現了蒸氣，於是就沒把上蓋壓緊密封，希望透點氣不會蓄積太多水珠在蓋子上或掉進派裡。


冷藏一晚，上蓋果然佈滿水珠，好在派沒事。


右邊有枸杞滲水出來是怎麼回事？還是剛好有水滴在枸杞上，然後慢慢流出來的？這次枸杞洗得有點濕，因為是最後一點點了，好多渣渣混在一起，挑洗了幾次才乾淨，是因為這樣的關係嗎？


都還沒開始切，桃酥邊邊就開始山崩了，還好不是全面性的山崩，要不，連切都不用切了，只能用挖的來吃了。


餡料太過濃綢，要壓實其實不太容易，沒用刮刀，湯匙壓一壓就跟著起來，冰一晚還是沒有變平整一些，切開乍看好像結構很鬆散的樣子，其實口感非常地綿密扎實，連胃口大的老媽都只吃了一塊就喊飽了。


這個讓我有點辛苦但嚐起來完全不苦的香橙起司派，得到了媽媽妹妹的肯定，她們說我真的可以去開店了，但臭妹妹也馬上補上一句，可是妳沒辦法做出一樣的東西怎麼賣錢……哈，是誰說要開店賣錢啦，老娘就是做不出一模一樣的東西啦，怎樣？這就是我的特色啦，叫我用一樣的方式做一樣的東西，根本就是虐待我！這是我的實驗、我的遊戲，荼毒完家人就準備開始荼毒朋友。


早餐配新鮮豆漿，母女才消化了三塊就不行了。


拍完照再塞進塑膠盒就隨便起來，拿掉派盤整個軟陷下去也不管，這便是人前人後的差別，所以我喜歡待在家裡，因為可以大自在啊，可見得在外面有多ㄍㄧㄥ，等哪天我練習到無處不自在的地步，可能就脫離宅女一族了吧。