2011/08/28 早上做東做西

剩下的鬆餅粉比上次那鍋拿起來重很多，好在拿來用的鍋子也剛好比上次大一點，要不應該會滿出來吧，想必上次用的粉量根本不及一半，兩光鬼真是出不完的包，難怪上次參照包裝食譜加的奶水量會造成麵糊過稀。這次改用老媽剛煮好的新鮮豆漿，想調出濃稠一點的就慢慢加豆漿進去，但太稠了用手工攪起來還真是費力，整個像在自虐，攪完就已滿身大汗。


很濃稠，果然達成了想煎厚厚一片的願望，老媽一大早就把豆漿煮好在等我的鬆餅，煎完兩塊就先拿出去給她當早餐了。


原來太濃稠也是麻煩，一丟下鍋流速慢，變得不好判斷餅會散成多大範圍，第二塊一不小心就下太多麵糊而和第一塊相親相愛。就算沒相親相愛，厚度加厚，餅也變重，翻面的手感有點受影響不太靈活，有一次就翻到鍋緣上去了，怕馬上翻動它會糊掉，煎一會兒才又鏟鏟翻翻，還好餅只是缺了一角，懶得處理那巴在鍋緣上的麵糊，就任它焦黑到餅全煎完。老媽進來講個幾句話，一分心，剛翻面的餅就又黏呼呼地疊在另一塊的邊上。哈，越想把事情做好，怎麼就越是遇到意外啊？其實也不會怎樣，盡量處理就好，可天生想太多，免不了一遇到事就又開始皺眉頭。


成品還是很歪七扭八，濃稠的麵糊反而更不容易四散成圓，但也沒快滾出花邊就是了。嘗試過一下麵糊就趁定型前將黏呼呼的表面向週邊推一推、整一下型，有更近似圓一點，但自家做的東西不需要太計較美醜吧，能吃就好，後來當然秉持懶人精神而作罷。


想當然爾這堆餅不可能一次吃完，老爸的早餐都是老媽另外弄的，我們三個女人早上又吃得不多，按實驗結果推算，一包鬆餅粉可以做5、6次三人早餐，還真是驚人啊。