2010-05-23 17:55:39老鼠人
第一次試做潘媽媽泡菜
感謝Ruby媽媽提供的泡菜配方
《潘媽媽泡菜配方》
1. 先把高麗菜剝一剝，放進籃子裡洗乾淨
2. 切適量的紅蘿蔔絲和辣椒多寡因人決定
3. 高麗菜&紅蘿蔔絲&辣椒放入籃子裡，加入鹽巴，開始揉均勻它們，直到流出水份即可(主要排除水份)
4. 拿一個乾淨塑膠袋，裝入它們，放入幾匙冰糖(細的)&白醋(工研)綁緊起來，用手左右轉動，使它味道散開均勻，放入冰箱約5小時後，就OK！
我幾乎通通照做喔，只改了一個小地方
辣椒我有先去一點籽，沒在步驟3的時候加進去一起揉
因為我怕吃起來太辣，不習慣戴手套做事的手也很怕辣啊(((哈)))
說到戴手套做菜這回事
我知道有些人非常注意衛生，會鼓吹做菜應該戴手套
但我個人其實相當反對這個，除非手有傷口，否則不用戴啊
在做菜前做好手部清潔工作就好啦
也許你想隔絕手上細菌污染食物的可能
其實，盡量熟食就可以辦到啦
徒手揉麵團，當然多少讓大家順便吃進一點我的皮膚角質
但這無害啊，手套成份的剝離、溶解才更可怕咧
好鼻師我總是可以聞出這碗是妹妹洗的還是我洗的
她做事一定要戴手套，留下的rubber味我就是聞得到
你說有沒有「殘留」呢
更別提會增加垃圾這回事了
除非手容易因為刺激而過敏、濕疹不得不戴手套
否則真的是非常不必要
又不是在做生意，為了讓顧客的觀感好一點而只好戴著
做家事還怕手粗？那你乾脆什麼都不要做，不是更快
做完事再護手就好啦
光會跟著大喊環保口號，卻根本在現實裡常識缺乏
就感覺很遺憾啊
套用我的口頭禪(臭學生最近很愛學我說這句啊)
就是『好悲傷喔~~~』
我想，做手套的應該會很想砍我吧
何必咧，相信戴手套才衛生的應該是大多數吧
泡菜剛剛試吃了，只醃漬四個小時，趕貼文啊
當然，還是潘媽媽親手做的比較好吃，我做的遜一點啦
除了菜骨子的部份不夠入味，其它吃起來味道差不多挺像的了
下次揉鹽巴的時候要多用點勁，第一次做，怕把它揉爛了不好吃
下次先把骨子壓出多一點水來，那樣入味的狀況應該會好一點
老媽幫我買的中等辣度辣椒果然是辣度中等啊
下回不用先去一點籽了，直接切進來用就好了
做中學啊，沒什麼比做中學更快學會了
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我有跟老媽說妳試做泡菜了
她說她要看一下妳的文章
哈^^
說妳謙虛喔
明明做得很不錯阿
還要我留言給妳鼓勵呢!
我媽說:她會不會做來給我們嚐嚐?!
我很爽快回她:不會
= =
因為她是鼠人
真是知我者，莫如路比啊(((哈)))
幫我跟潘媽媽謝謝和對不起啊~~~