2010-02-19 17:24:46老鼠人
一年一度炊菜頭粿
2010/02/12 蒸年糕
吃年糕在我家是初一早上的事
所以在除夕前一天做
萬一失敗了還可以除夕當天再做一次
去年才開始自己蒸年糕
一年也才做一次
做起來真的生疏
這次老媽還是先幫我刨好蘿蔔絲
說看我用刨刀感覺很恐怖
也好，我的確是手笨，尤其是用刨刀的手更笨
因為有媽之前用豬油酥過的紅蔥頭可加
今年的菜頭粿吃起來特別香
不過，還是因為我的兩光而小毀了一下
一根小蘿蔔再怎麼重也不可能重達兩三斤啊
所以對上的在來米粉應該適度減量才對
但邊做還是想不起來去年做成功那次是用一包還是半包粉
把半包粉倒下和水後覺得份量很少啊，心想那就一整包粉吧
結果放涼後吃邊邊多出來的屑屑口感偏硬了
但又不到失敗的地步，就懶得再做一回了
好加在，初一早用熱油煎過有回軟一些
幾天後中午煮湯年糕當中飯吃也挺香Q可口的
某天忽然想起
去年做的時候有把家裡的澱粉都隨便亂加進去
蕃薯粉、太白粉之類的，自以為是老娘的『秘密武器』
天知道它們和口感之間的關係為何
想想都快笑死了我
去雜糧店問有沒有在賣抹麵皮外的粗粒玉米粉
打算找一天來試做烤大水餃
老闆一直亂拿不是我要的玉米粉給我
我要的不是預拌粉或煮小米粥的那種粗玉米粉啦
老闆娘比較懂我在說什麼的樣子，直接說沒有
但有多學一招，加玉米粉會讓麵皮吃起來軟一點
哈，下一次說不定再來亂加一通
這是身為肖婆又毒不死人的遊戲樂趣
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要把步驟記下來 不然下次又像是在做實驗
不小心的話 可能會做出菜頭餅喔
說不定下次真的會做出菜頭餅耶(((哈)))
你做皂用的靈敏度到0.5公克的電子秤實在很驚人啊
完全不是在我世界會出現的超級精準
難怪你的手工皂品質那麼好
我喔，比較適合走耍寶隨性鬼路線~~~