2009-06-21 17:19:01老鼠人
台味香菜烤餅
被媽指定要用她買的菇來烤餅當午餐
閒來沒事當然就乖乖動手
芫荽在我家，通常是醬汁裡的配料
或被拿來增加大黃瓜排骨湯或蕃茄菇菇湯的香氣
價格便宜又當令漂亮的時候
我媽甚至還會一大把切成小段拌進醬汁，當成是一道涼拌菜
在我老爸眼中，它則是大自然裡的好東西，所謂『藥』也
所以，那些害怕香菜『臭味』的人
在我們愛吃香菜的人眼中，覺得很可惜呢
活生生錯過了人間美味和調理身體的好東西
不過，我好像從來沒用芫荽來烤東西過
剛好家裡有一大把，就拿兩枝來試看看滋味如何
喜歡吃的大蒜當然不可少，再加上老媽前兩天炸的雞塊
還有被指定要用的不知名的菇(這次大小支差很多耶)
撒上芫荽末後，餅已經堆疊得很高了
起司條當然是邊撒邊滑下來
據說是張騫通西域的時候，帶回種子所播種的
但記憶裡它卻是台式料理不可或缺的材料，味道超local的
舉凡各式沾醬、流水席的菜餚、蚵仔麵線、魷魚羹、肉圓等等
似乎有了香菜的香氣就有了台灣味吶
所以，今天的烤餅就叫它『台味香菜烤餅』
烤完味道真的好台喔~~~
纖維被切斷了，出了很多水呢
中間流出的起司油浮在水上很噁心
上次用整支菇，烤完水份還大多被包在菇裡
所以沒這個問題
下次要注意這點
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