2009-01-13 07:37:19Quintina
鹹酥雞
我很少做炸物。不健康是主因（高溫油炸物都會釋出致癌物），加上一鍋子油難洗、剩下的油倒也不是再用也不是，徒增困擾。
不過就有那麼一次…去年春天某日，我好想吃鹹酥雞啊！一定是當時potluck時某位美女做了鹹酥雞而我只分到三塊。
於是捲起袖子動工啦～～
不過就有那麼一次…去年春天某日，我好想吃鹹酥雞啊！一定是當時potluck時某位美女做了鹹酥雞而我只分到三塊。
於是捲起袖子動工啦～～
首先，先醃肉。
為了避免洗鍋及多油的困擾，我想到一個好法子…（恩我想是JOMA給我的啟示）就是找個小但夠深的鍋。
我真的只要很小，一次只要炸一塊肉的鍋子！所以我想到我媽給我寄來的布丁杯…
於是…
為了避免洗鍋及多油的困擾，我想到一個好法子…（恩我想是JOMA給我的啟示）就是找個小但夠深的鍋。
我真的只要很小，一次只要炸一塊肉的鍋子！所以我想到我媽給我寄來的布丁杯…
於是…
將將將！
放入耐高溫可油炸的茶仔油…（現在看還覺浪費！茶仔油拌麵可香的咧！是我從台灣辛苦扛來ㄉ～～）
還滿像樣的！
其實當中還有個小故事：就是我還沒發現可以用布丁杯時，我用了大炒鍋。下了一點茶仔油。茶仔油真的很耐高溫，大火加熱後，油都沒有滾的跡象，只有冒出白煙，然後火警報器吱吱吱以驚人的音量告訴全世界說我在偷炸鹹酥雞！
就這樣叫了兩三次之後我怕大家聞香而來肉不夠分（我只準備自己解饞的份），才想到要用布丁杯。至今我仍不解，這是茶仔油的特色嗎？用了布丁杯我腦筋也聰明了。不等他撲魯撲魯的滾起來，看差不多我就丟肉下去了。
其實當中還有個小故事：就是我還沒發現可以用布丁杯時，我用了大炒鍋。下了一點茶仔油。茶仔油真的很耐高溫，大火加熱後，油都沒有滾的跡象，只有冒出白煙，然後火警報器吱吱吱以驚人的音量告訴全世界說我在偷炸鹹酥雞！
就這樣叫了兩三次之後我怕大家聞香而來肉不夠分（我只準備自己解饞的份），才想到要用布丁杯。至今我仍不解，這是茶仔油的特色嗎？用了布丁杯我腦筋也聰明了。不等他撲魯撲魯的滾起來，看差不多我就丟肉下去了。
很好吃哦～口味跟外面的差不多！
配飯吃讚哦！
一遇到吃的事情，我總是特別傻。記得在某個寒冷的冬季，台北，我在回木柵的路上買了一個熱騰騰的燒蕃薯。當時我剛搬入一個share house, 我揣著蕃薯衝進房間，還沒要吃。心想熱騰騰的要冷了可不好，於是我不加思索的偷偷把蕃薯藏到棉被裡。我是想…我過一會就要吃了！
沒想到新的室友突然來敲門。他過來跟我哈拉熟稔一下，但哈拉一陣我開始覺得不妙！我擔心棉被裡的蕃薯味傳出來，對方會覺得很怪，等他發現，說不定怪我小氣不分享，偷藏蕃薯！或是他覺得我是怪胎把蕃薯放在棉被裡！（還真的頗怪的…從小為了食物我總是不顧一切！我想是因為哥哥吃飯太快，我總覺得來不及夾！哈怪到那邊去～）
於是我開始動腦想著要怎樣自然的介紹我的蕃薯出場。當時我一定表現出心不在焉的樣子…然後用一種，我現在回想很彆腳的方法，一邊極力自然地說：「ㄟ我剛買了各蕃薯ㄟ！」一邊用迅雷不及掩耳的速度，探囊取物！我催眠自己說，我速度快到對方來不及發現個「囊」是棉被！
後來怎樣我忘了…總之好像還是我一個人嗑掉了…
一遇到吃的事情，我總是特別傻。記得在某個寒冷的冬季，台北，我在回木柵的路上買了一個熱騰騰的燒蕃薯。當時我剛搬入一個share house, 我揣著蕃薯衝進房間，還沒要吃。心想熱騰騰的要冷了可不好，於是我不加思索的偷偷把蕃薯藏到棉被裡。我是想…我過一會就要吃了！
沒想到新的室友突然來敲門。他過來跟我哈拉熟稔一下，但哈拉一陣我開始覺得不妙！我擔心棉被裡的蕃薯味傳出來，對方會覺得很怪，等他發現，說不定怪我小氣不分享，偷藏蕃薯！或是他覺得我是怪胎把蕃薯放在棉被裡！（還真的頗怪的…從小為了食物我總是不顧一切！我想是因為哥哥吃飯太快，我總覺得來不及夾！哈怪到那邊去～）
於是我開始動腦想著要怎樣自然的介紹我的蕃薯出場。當時我一定表現出心不在焉的樣子…然後用一種，我現在回想很彆腳的方法，一邊極力自然地說：「ㄟ我剛買了各蕃薯ㄟ！」一邊用迅雷不及掩耳的速度，探囊取物！我催眠自己說，我速度快到對方來不及發現個「囊」是棉被！
後來怎樣我忘了…總之好像還是我一個人嗑掉了…
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呵呵看到你那個小小的布丁杯真可愛
這樣一次只能一片一片下去炸
不就花了不少時間,因為throughput一定不高
呵呵,不過只要炸出的的成品好吃就好了
出門在外想吃家鄉味真的要靠自己
版主回應
哈哈！我也覺得，把他燒成焦黑真不好意思，但食慾無法檔啊…雖然一次只能炸一塊肉，可是很快啦！因為肉也不宜久炸會太老，且小小一塊很快就熟了。呵呵沒錯～我一PO此文馬上有人吵著要吃鹹酥雞了～（啊throughput好專業的用語，貝爾阿兄是學電腦的？還是商業科系？） 2009-01-20 03:05:20
看到你的文章、貼圖…
不禁讓我想起大學時期每天的「宵夜」
還記得那時候在台糖打工
下班就會去”補充體力”
真是叫人懷念的味道…