2009-02-12 04:29:50Quintina
初春伙食之---靈異蛋餅記
初春上戲，五臟神廟還是不能怠慢。冬天嘛…糯米少不了。加上前一陣子在魚工廠買了一支大章魚。不是開玩笑，是一大隻完整的章魚哩。八爪開春，先來個烏魚糯米吧。
完整的章魚非常滑溜，招降時用剪的處理好過用砍的。
然後，本想等戲結束在玩粉的，在導戲壓力之下還是悄悄地走私了。
這次我迷上的是麵粉家的蛋餅小姐。
未出閣時樣子還不錯看。不過待要掀起她的蓋頭來時，頗有困難度。
本來應該要亭亭玉立、平整待嫁的蛋餅，變成草莽風格、隨時上路的抓餅。
這倒是無所謂，但口感不好。總覺得好像太白粉比例太高，吃在嘴裡綿綿黏黏的，沒有畫龍點睛的Q勁。
話說國中英文老師有一次說考得好要請全班吃蛋餅。那一次考怎樣也不知，但就吃到了。真好吃啊…我但現在還記得。不是X而X那種早餐店的牙縫蛋餅，是傳統紮實的…甲ㄟ粗飽ㄟ。
樣子還好，味道普普。有點像不大熟又沒蚵仔的蚵仔煎。
做過多回，到現在還在同志仍須努力的階段。
肖想著皮薄現多的口感：試過只倒一半的粉水，但要將之暈開成一大片又不容易。
也試過粉水稀一點，整個不成餅皮。國土薄弱，離島碎多。
但肚子還是得填呀。於是灑土耕種，倒也綠地盈盈，疆餅隆昌。
怎料吃到一半…好像有個眼睛瞪著我。
Zoom in 一看，像是一款嘴臉。
年節期間，怎可言怪力亂神。
常言道：伸手不打笑臉人，張嘴卻吃笑臉餅。
看他笑意盈盈，不似有惡意。
當喜神福降吧。
後記：之後我的戲果然頗多好評～～感謝笑臉福神～～章魚油飯的料很豐呢 ~
蛋餅第一次就能做這樣已經不錯了 ~
一篇發文中就見到兩種食物, 簡直...簡直..就好餓 ~
版主回應
呵呵～謝謝強森媽媽的稱讚！有那隻大章魚的加持算有加分啦！蛋餅經過JOMA指點有給他煎久一點…有成功說！想說下次給他家點地瓜粉看看？這個因為比較好作，所以一直在試驗…如果作出記憶中的口味～一定很有成就感～～ 2009-02-18 11:58:05
哈哈）））....經過妳一番精闢的解說...這下我終於明白.原來這靈異笑臉是源自於”後天失調”的結果...所以..“比例“果然是很重要滴....（= =!!
版主回應
哈哈～可能哦！再加上那個蔥跟火候調得剛剛好～
2009-02-17 11:20:37
看起來很好吃很厲害回來可以百一攤博士額阿堅哈哈
我的阿母會打字…喔～傑克，這實在是太酷了… 2009-02-22 07:10:30