這次去花蓮我有在重新作功課

除了我想去吃的外，本想看看有沒有其他人去花蓮覺得一定要去或一定要吃的東西。就發現很多人都在講炸蛋蔥油餅…

看這些介紹蔥油餅是用油炸，蛋也是又油炸，想必很油…但每個都人都說不油，且真的很好吃!!!

超好奇的…跟同事買了幾顆包子後我們就準備買蔥油餅，到現場店家才剛在準備…

原本以為13:00開始賣，老闆說是13:10啦，我們就邊看他們準備邊聊天，

店家的油不是用沙拉油，而是用豬油，老闆說這樣油溫會比較穩定，對吃的人也比較好。

單賣蔥油餅所以備料的速度很快，開門後第一件事情就是先把鍋子開火，把豬油放進去融化，就可以邊把一箱箱發好的油餅麵團搬進來，還有一箱箱的雞蛋。

老闆先問我們要的餅數後，陸陸續續就開始有客人上門，是平常日且都還沒有13:10就已經進入排隊的狀況耶….真熱門…也真期待。

油鍋熱了後，桿了麵皮就下油鍋，麵皮馬上就膨脹，兩面快速翻面，然後下蛋去炸..名副其實的炸蛋，然後把油餅跟蛋夾一起後蛋就會跟蔥油餅結合在一起，每幾下，蔥油餅就好啦….抹上蒜蓉醬跟辣椒醬，捲起來，就是好吃的蔥油餅。

大家拿到蔥油餅就都現場就趕快吃，熱熱的餅香和上蒜蓉的香氣，絕配!

店家的辣椒醬是真的會辣且好吃的那種，我很愛。

同事喜歡店家的蒜蓉醬還有蔥油餅，吃了一個之後馬上又點一個不加蛋的來比較。

吃到中間會遇到沒有熟的蛋黃，剛好的熟度，香黃的蛋液會流出，大家莫不一口氣吸掉~~好好吃唷~~~~~~~~~~~~

因為是高溫油炸，所以是真的沒有油膩的感覺~~

同條街上有兩家老店，比較有名氣的是我現在拍的這家，不過在地的表示另外一家是最開始的店，同事最後一天，一口氣吃了這兩家，他的講法是，另一家也不錯吃，餅皮其實差不多的。

不過整體來說，我寫的這家他們家的贏在醬料，醬料的調製加上蔥油餅整個勝出。

如果不敢吃不熟的蛋黃，要事先說唷，老闆會幫你把蛋炸熟，如果沒有說就都是沒有熟的。

價錢不貴，加蛋20，不加蛋15。

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號

電話:0919288590；0922608798