☆草莓牛奶戚風蛋糕
圖片~網路
☆草莓牛奶戚風蛋糕
市售的草莓相關食品
舉凡麵包、蛋糕、餅乾、糖果…等
都有著粉嫩誘人的顏色、以及超迷人的香氣
今天就來試驗究竟結果如何？
材料：7吋平板活動模2個
(草莓 適量 )+ ( 鮮奶 適量) +煉乳約20g打成草莓牛奶
取其中100g + 葵花油 60g 拌勻
( 玉米粉 20g +低粉 110 g + 鹽巴 2g ) 過篩
蛋白 7顆 蛋黃 7顆
細砂糖 105g 檸檬汁 5cc
依照戚風蛋糕作法 → 依序將料拌勻 → 蛋黃麵糊 →
蛋白+檸檬汁+分次加入細砂糖打發至乾性發泡 →
分次拌成不太流動的蛋糕麵糊 → 灌模 →
入爐烘烤 160度 /130度 烘烤約35分鐘
出爐後輕敲並倒扣放涼
(時間及溫度請依個人烤箱調整 )
主要材料
打好的草莓牛奶
拌好的蛋黃麵糊
打發的蛋白
拌勻的蛋糕麵糊
出爐倒扣中
只有回縮一點
賣相不太好的草莓蛋糕
根據543最近烤蛋糕的心得，蛋糕體出爐後回縮程度，
不僅和烤溫高低有關，跟蛋白打發程度也有極大關聯，
最近都把蛋白打到接近乾性發泡，而不是之前的九分發而已，
結局是令人滿意的，回縮程度已減至最低。
我左看右看 上看 下看 ……..
怎麼看都沒有所謂的草莓色澤
草苺香氣也不是很濃郁喔！
所以說，朋友們別再以顏色來判斷口味了！
這一個是要孝敬婆婆的
因為草莓是婆婆去關西順便買回來送我的
還有那土雞蛋是前幾天婆婆生日舅舅送的禮物
這幾天比較常烤蛋糕，因為樓下鄰居抗議攪拌機噪音過大，
讓我沒興致作麵包了………….(blue >///<)
不過對樓下鄰居深感抱歉，讓他們忍受了兩個月的噪音。
但是，終於解決了
買了橡膠防震墊，還墊了兩層，花了1600元。
花錢事小，很神奇的是~裝上橡膠墊後，開始試揉麵糰，
接著拜託老公下樓去詢問效果如何？
鄰居太太竟然說~我沒聽到……..！！！
我只能說~這防震墊真的太強了。
青魚
顏色也差太多了吧!!
防震墊真是好物XD
白小黑
那台機器看起來好厲害啊
真是專業^^
版主回應
大台的非常好用,耐操之外,麵團打的很快就完成了
正樹
這軟墊讚哦
如此一來就不用擔心吵到鄰居了
艾伯特
因為地板多少會不平整，麵糰一大坨更容易晃動，我都按著機器進量不讓晃動而已，早就想買了，只是每次去五金行都會忘記問看看。
版主回應
壓不住啦?!
其實轉快速時,拍打的聲音真的很大
奕玫
不漂亮好吃就好
當NG品
:)
版主回應
不小心有NG品時
都要拜託婆婆幫忙消化咧
藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
奇怪耶
您們這些愛號美食玩家
吃不胖耶
XD
看了我都怕
努力減重中...不要誘惑我
OS
今晚偷吃一快炸雞...好後悔
*^_^*晚安
版主回應
我就是有'呷福"啦
忌妒嗎 羨慕嗎????
哈~
雞排我從來不吃的
待月草
呵呵~
來串門子囉!
看了543真材實料的草莓蛋糕之後
再也不敢買市面上的"色素"蛋糕呀!!
>"<
版主回應
歡迎來訪 *_*
所謂的天然無添加,已不多見....
Justy
太好了～以後又防震墊就可以啦～～^^
版主回應
所以分享給大家
如有類似情形的可以派上用場
小宜
如果早知防震墊,效果那樣好
早買早用,就皆大歡喜,不會有抱怨.
荷塘詩韻 二
你是個好鄰居，有著同理心。
難得。
版主回應
我不算是好鄰居,讓人家忍受了2個月噪音
前幾年我也被樓上前鄰居吵的差點腦神經衰弱!!!
忘月
很鬆軟的感覺
口感必佳
強森媽媽
機器好大好專業
英雄無用武之地就太可惜浪費了
幸好問題解決了
(送麵包蛋糕安撫一下樓下鄰居^^)
市售的水果烘焙食品顏色都很假
但是漂亮就會有人買來吃
一個願打一個願挨?
版主回應
大台的比較耐操好用啦
這幾天積極尋找能更靜音的方法
不漂亮不香的,應該沒銷路
Angel
看起來真好吃..
還好有防震墊吔,
這樣您才可以開心的繼續做麵包
然後再分享給我們..^^
版主回應
口感還不錯唷!
心情還沒完全恢復,還是擔心噪音過大,
鄰居兒子明年要學測了
艾伯特
哈哈哈~天然色素很少能夠擋得過高溫的，味道和顏色拿出去給人試吃，一定很多人不相信，現代人很可憐。。
我最近也打算買墊子ㄟ，主要是我都打很大坨，用手壓著也不是辦法，這個墊子算是很有型很漂亮的，五金行就有嗎？
版主回應
用手壓?!怎麼壓?
五金行就有賣,小片的不貴
大片的就很傷荷包
不過值得啦
好用喔!
娃娃
現在的人生活壓力大自我意識都比較強
都馬很會悍衛自己
防震墊很讚耶
這樣你就可以開心繼續作麵包囉
版主回應
說真的,高速攪拌時非常吵
我自己還蠻怕吵的
所以覺得很不好意思 > <
住公寓大樓就是如此
eve
市售的麵包蛋糕顏色漂亮的
都嘛是加了不少色素
草莓打成汁後顏色根本不會那麼紅阿~~~
還好有這防震墊
讓妳可以放心的作麵包了
版主回應
大家都了解是添加色素
可是店家還是照樣添加
照樣有人買
應該說是習慣了吧
沒加的反而是異類
ivy
外面賣的都有加香料和色素
自己做的一定不會有那種鮮艷的顏色
尤其是草莓的
都只有淡淡的粉紅而已呀!
那防震墊真的好神哦
雖然貴
但很有價值啦
妳又可以做麵包了啦~
版主回應
我比較怕香料味
有些烘焙產品實在太香了,聞了覺得膩
不知道到底加了多少?
原來市售的草莓蛋糕草莓麵包顏色很草莓可是卻不一定是真草莓啊!!!(我心碎了)