義式香草麵包
應該說是自己平常太懶散
沒有定期整理清掃居家
以至於總在歲末年終累的腰痠背疼
終於今天大功告成了 :) :) :)
543最近的假日幾乎都在麵粉堆裡
親朋好友想定麵包
我都規定只能在假日交貨
因為543是個辛苦的上班族啦
還有,跟大家報告一下
在元旦前我買了大型攪拌機了
之前那台迷你型的已經轉賣給小弟媳了
如果~有足夠空間能換台大烤箱就更完美了
言歸正傳~
自從跨年夜吃了那義式香草麵包之後
一直念念不忘,之後就拼命尋找配方
終於給找著了,但是有稍作修改
來參考我烤的義式香草麵包
材料~
高粉 250 法國粉 250 新鮮酵母 21 糖 1大匙
鹽 1小匙 橄欖油 3 0 冰水 330 義式乾香草 1大匙
黑胡椒粉 少許
講到這黑胡椒粉,個人認為加了比較香
但是老公和牛小妹不愛,只好捨棄
不過也蠻香的,因為香料當中應該有胡椒草成份吧?!
吃多了高奶油的甜麵包,換換這種樸實帶點鹹味的香草麵包非常不錯
搭配濃湯也很麻吉喔
翻面後發酵完成的麵糰 基本發酵 共60分
分割做中間發酵 20-30分
整型完成 做最後發酵 60分
可以靠近看看我
準備進烤箱
180/160 烤 23-25分
滾圓是我的罩門
常常都是爆裂開來
看看切面組織
因為加了法國粉 所以有些許氣孔
有了法國粉的加持,口感很棒 好好吃喔
.
這麼複雜的配方與冗長等待,
我光看就頭昏,
忙碌上班族的543居然能做出來,
真是佩服,佩服極了!
好喜歡那些氣孔,
彷彿都噴著香氣,
我是兩天不吃麵包就會受不了的人,
看著這些, 簡直...
明天去麵包店找找看有沒有類似的!
新年快樂, 心想事成.
.
市面上較少這類麵包吧?! 2013-02-15 19:51:00
看起來好鬆軟可口哦!!
吸吸吸!
小龍年運大行!
事事順心!吉祥如意!!
天天要笑這樣哦!
^_________________^Y
獻上一篇追夢的作品，希望您也會喜歡!
主題：「因為夢想而美!」
http://mypaper.pchome.com.tw/wallacechen662/post/1323915062
附阿華推蔫電影：「老男孩」(追逐夢想、感人肺腑、青春勵志)
(點閱數：5,157萬人次!)
希望百年之後，曾追逐夢想的我們!不會留下任何遺憾!
剛搬來的新同學!請多多指教哦!
希望有空也到我家坐坐嚕!
新年快樂