2012-07-10 00:00:00543
◇南瓜‧南瓜
話說載了一大車南瓜回家
雖然分了大部份給大姊和二姐
我還有5大顆耶
(其實不只這樣，後來又採了一堆)
最近一星期狂做麵包和饅頭
也才用掉2-3顆
想辦法做些其他的南瓜料理才行
南瓜其實是很不錯的食材
色澤漂亮、營養好吃又不會搶味
南瓜要放到蒂頭略乾燥才可食用喔
讓瓜體水分乾燥些
先來一道超簡易的~南瓜豆漿
市售或是自製低糖豆漿
蒸熟南瓜塊
如果喜歡濃稠口感的，南瓜可酌量增加
把豆漿和南瓜一起放進果汁機中攪打均勻就OK了
有沒有超簡單啊
喝了一下，還是有濃濃的豆漿味喔
但是甜度略有降低了一些些
話說豆漿最好是自己打的比較真材實料
衛生又營養
而且早在15年前我就敗了一台豆漿機
用了幾個月後就擺在櫃子裡至今
也不知道有沒有故障？
再來一道也算是簡單的麵食~南瓜麵疙瘩
南瓜蒸熟用叉子壓成泥
中筋麵粉 約
鹽巴 1小匙
麵粉的量是隨著南瓜泥含水量調整的
把所有材料放進鋼盆中
搓柔成均勻不黏手的麵糰
然後蓋上保鮮膜鬆弛約20-30分鐘
這30分鐘543到對面樓下公園運動去了
沒事多運動喔
鬆弛後的麵糰分成數等分→
搓成長條狀→切割成塊狀→搓成湯圓狀
→略壓扁→用叉子沾上些麵粉壓一下→半成品完成囉
水煮滾放進麵疙瘩煮熟撈起
最後依照自己喜好煮些湯麵的湯底
放進麵疙瘩續煮約1-2分鐘入味就真正完成了
造型很多元
也可以用手捏扁即可
*麵疙瘩材料及作法引用carol老師網站*
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近幾年知道南瓜的好.
我也好喜歡南瓜喔!
我們家最常用來打精力湯~^^
也打南瓜豆漿+芝麻,很香 2012-07-30 20:56:52