543 & 不織布的543

2011-11-25 22:49:25543

§ 紅豆生南國

留言 26 收藏 0 推薦 41

今天不談相思不相思

來上個紅豆麵包

想吃紅豆麵包，當然得先煮蜜紅豆

以前圖方便都買現成的

嘿嘿~自己動手做做看

蠻簡單的，一點都不麻煩

而且不用擔心製造商有添加不明物

紅豆 150g 水 300cc 黃砂糖 225g 鹽巴 1小匙

可以減些糖，試吃後發覺還是太甜，減到190g吧

先把紅豆洗淨加入300cc 水浸泡 6小時以上

電鍋外鍋加一杯水煮到跳起後

再加一杯水煮一次，跳起後

用手捏捏看軟硬度

若是還太硬就再加半杯水煮一下

最後瀝乾水分加入砂糖鹽巴，攪拌均勻

外鍋再倒入半杯水煮一次，就完成了

放涼後就可以使用了

做餅乾麵包饅頭甜點……..等，都OK

用不完的置入保鮮盒冷凍，使用前再解凍即可

共得成品370g

這照片不知怎地被我縮成這般!!!

加減看吧

煉乳紅豆捲

馬上就來使用蜜紅豆做麵包囉

老麵糰 70g 高粉 270g 低粉 30g

麩皮 20g 小麥胚芽 10g 煉乳 40g

砂糖 10g 酵母粉 1/2t 牛奶 180g

鹽 1/4t 無鹽奶油 30g

蜜紅豆約200g

不喜歡太甜的朋友，砂糖可不必加

麵糰發酵完成

先分割成8份再滾圓

鬆弛中~

包上紅豆粒

像這樣

等待發酵

發酵完成

塗上蛋液

灑上黑芝麻

上火170 下火150 烤18-20分鐘

出爐了

看看內涵

不騙你~

真的很好吃喔~超級軟Q的說

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草綠色 2011-12-05 07:35:38

有個小撇步不知道你知不知道...來獻醜一下....

快速泡紅豆的方法...
用保溫瓶裝熱水泡紅豆大概半小時就可以了...
可以試試看..

版主回應

之前有聽說過,謝謝提醒
只是我都用電鍋煮紅豆,因為不用顧火侯
所以都不會特別在意 2011-12-08 23:36:31

eve 2011-12-01 21:22:45

543媽咪真的很厲害耶
這紅豆蜜的好好吃的樣子
紅豆麵包...光是看就想咬一口
肯定讚啦

版主回應

蜜紅豆是第一次試做
沒想到"成功" YA~~~ 2011-12-01 22:33:52

小將 2011-11-30 22:52:20

春來發幾枝...
老闆~紅豆麵包不要紅豆~~~
我唯一不吃的就是紅豆麵包
也不知道為什麼
大概是小時候吃過太甜的
有刻板印象

版主回應

紅豆很好ㄋㄟ
吃一下啦 2011-12-01 20:59:27

崙子 2011-11-30 18:47:04

老闆我要十個!!

版主回應

我一盤只有9個
烤盤不夠大,等我換大烤箱 2011-12-01 20:57:10

金牌殺手是個捲毛王子 2011-11-30 13:53:23

我很喜歡吃紅豆湯
可是每次買回來的或是長輩煮得都很甜

版主回應

自己煮,可以低糖. 2011-12-01 20:53:49

雷爸 2011-11-29 19:57:39

紅豆生南國,我還是想上篇成年禮

事發至今也十天了,我想:家裡的氣芬已經解除緊急情況了吧?把您的愛化成良藥,孩子有沒有談到自已的感受?適時發揮您的一手好廚藝.有沒有問妳的孩子,這時候他最想吃媽媽做的是什麼?他最欣賞媽媽的是什麼?也告訴孩子,妳最欣賞孩子個性的是那方面,來一段母子連心說心事!別忘了,妳不是萬能的媽媽,妳也有無奈和許多耽心!晚安

版主回應

感謝雷爸心繫"成年禮"
我有當媽媽的無奈,"代溝"......... 2011-12-01 20:51:48

慕松 2011-11-29 13:19:06

只要是紅豆~
怎麼弄我都喜歡~
特別是紅豆泥~
午安~
^__^

版主回應

原來北北也喜歡紅豆
紅豆適合冬天. 2011-12-01 20:45:50

青魚 2011-11-27 23:08:26

肚子餓了~~~
來一個吧!!
賣相不錯捏~~

版主回應

談不上賣相,只是懶惰做造型,隨便捲一捲的~ 2011-11-28 22:53:08

叔叔 2011-11-27 20:50:13

外觀有點像可頌的皮
切開後又感覺是綿密的口感
蜜紅豆要多一點...
我喜歡吃蜜紅豆～

版主回應

講到可頌,是我的最怕
因為光是製作千層酥皮就是個大工程
至今仍不敢輕易嘗試
這次的蜜紅豆有點偏甜,下回改進 2011-11-27 22:34:24

荷塘詩韻二 2011-11-27 19:31:31

閩南語說「骨力」」---很打拼ㄋㄟ，

對吃的這麼有興趣又勤快，當你的家人，好有口福。

版主回應

如果沒人捧場,是"骨力"不起來的 2011-11-27 22:32:44

Tellme 2011-11-27 16:07:43

紅豆生屏東
春來大豐收
如今做麵包
此物真想吃

版主回應

現在的紅豆,誰敢保證是來至屏東?! 2011-11-27 22:31:52

小熊 2011-11-27 14:26:11

哇..
比賣的還漂亮
必定好吃

有一次我老婆用壓力鍋煮黑豆
結果...大爆炸..還好老婆在5公尺外
那次購買的黑豆好像含有許多黑碎粒
不過已經清洗乾淨卻發生爆炸
猜想可能那些雜物塞住了出氣孔才引起爆炸
好險喔

版主回應

所以我從來都不用壓力鍋
尤其是那種舊式的,會噴蒸氣嗚嗚叫的那種~金恐怖
我寧願煮久一點 2011-11-27 22:29:57

樸拙 2011-11-27 13:41:18

真是美味又安全
^^

版主回應

這是低哀歪的唯一好處 2011-11-27 22:28:10

joypeacehope 2011-11-27 11:12:36

ㄣ... 好吸引人的紅豆麵包
多數是做圓形包餡，但是烤好之後麵包，
餡的空間會澎起來，形成中空，那是無所謂。

妳上次做過奶酥的，紅豆麵包其實也可以那樣用綁辮子的方式做，只是整團看起來漂亮。

大家愛吃麵包，我有想過若來開麵包店
但是我回去的話，一個人的力量搞不起來
志同道合的人難找!!

版主回應

圓型紅豆麵包,包裹的應該是紅豆沙比較適宜
對於做圓麵包,有點擔心烤完後變形
之前有做過漢堡,變的不圓,需再加強技術

辮子麵包外型好看,可是看到書上"多"條辮子造型示範
頭都昏了!!!

現在想朝其它口感麵包進行
昨天在復興航棧,試吃了無油無糖的堅果麵包
感覺不錯,蠻健康 2011-11-27 11:50:50