☆ 黑 白 再 炒 ★
☆ 黑 白 再 炒 ★
之四~泡菜年糕
年糕片1包 肉絲適量 韓式泡菜1碗 略切小塊
蒜1支 醬油少許
先將年糕片用熱開水泡軟，約2~3分鐘瀝乾備用。
起油鍋爆香蒜白，加入泡菜略炒，再放入肉絲炒熟，
加入少許醬油略炒，倒入少許水，最後加入年糕片
拌勻，並撒上切碎的蒜葉略拌即成。
＃搭配的是貢丸青菜蛋花湯。
＃年糕一定要先用熱水泡軟再炒，如果放在鍋內炒煮太久，
會變的軟爛不Q。
之五~煮粄條
粄條 1斤 香菇數朵 韭菜7~8棵 (切成約0.8公分長)
綠豆芽半斤 肉絲少許 油蔥酥少許 胡椒粉
鹽 味素
先起油鍋將韭菜白色部份和香菇爆香，
再加入肉絲略炒，這時加入胡椒粉……等調味料
略拌，倒進適量的水煮開。
煮開之後加入豆芽菜再煮開，並加入粄條煮至熱透，
最後加入油蔥酥和韭菜葉，攪拌均勻即可。
調味料這時可再做最後調整。
之六~回鍋肉
煮熟之三層肉切成薄片 青蒜或青蔥 切成段或斜片
醬油 適量 米酒少許 糖少許(味素亦可)
543用的是清明節拜拜用的熟三層肉。
熱鍋後倒入少許油，放入肉片略煸至微焦，
這時放進蔥白(蒜白)略炒至飄出香味，接著沿鍋緣倒進醬油
轉小火拌至上色，倒進少許米酒和味素(糖)，
最後加入蔥綠(蒜)再拌數下，熄火起鍋。
這道菜的肉片固然好吃，重點在其湯汁，
拌進白飯，喔~真是美味，比起外面在賣的豬油拌飯，
好吃好幾倍。牛小妹光是白飯拌湯汁就多吃了半碗，
我戲稱~不能常煮這道菜，以免浪費米~~~
543
這篇的泡菜年糕
竟然被盜用
文+相片
抗議~
強森媽媽
通通都好吃
我通通喜歡
^_^
強森媽媽
通通都好吃
我全部愛~~~
^_^
珍珍
加泡菜炒的年糕果真看起來比較好吃ㄋㄟ~~
版主回應
喜歡辣味者,是不錯的選擇
我只敢吃小辣~
茉莉
這幾道我都沒做過
又讓我學到了,開心~~^^
捕風捉影*
我以前曾經有作過類似的菜，
也是年糕，（市面上的那種）
但做出來的結果不甚理想，
年糕不是焦掉就是太硬……
即使用你的做法還是……（咬起來比麥芽糖還有嚼勁）
版主回應
蛤~我最近常炒年糕,都很好吃啊
不知問題出在哪裡?
忘月
所以說
太會燒菜也會有後遺症ㄚ
我教妳
偶而給它燒的很難吃
再燒好吃 讚美就來了
我太太都馬是這樣整我們的
但不能說是我教的ㄛ
哈哈
忘月
543好手藝
又變化多端
家人的胃都被妳緊緊牽住了
Cookie
煮這樣的回鍋肉
真的很浪費米!
我可以證明
阿土
哇~~煮那麼好吃的料理喔..543是做餐館的嗎..有空會去嘗嘗喔..^^
叔叔
那回鍋肉看起來
鹹中帶甜...
油而不膩...
好吃~
版主回應
ㄣ~叔叔真利害
我煮菜不會也不想歡太油的
小將 （HanHsiang）
泡菜年糕算是哪國料理呢
我總覺得台灣料理常常讓我難以分辨別
看到泡菜就覺得是韓國料理
543會不會覺得台灣料理總是融合好多東西^^
我是很愛吃啦
543拜託你也幫我想想幾道家常台灣料理吧~> <
要和表姐好好練習 希望不要太困難的ＸＤ
版主回應
韓式料理吧
台灣人對於料理,適應力很強的
只要好吃的,都ok~
我煮的這些都上不了台面,一時也想不到.......歹勢喔
文紋蚊2
呵呵~~~~
北北來說教了
我呀最近都沒去北北家報到
準被唸死了~~~緊來酸!!!!!
版主回應
人家我都馬天天去串門子
不知道北北會不會嫌煩ㄌㄟ
慕松
北北在想~
你啊雯雯啊阿玫三人都很會煮~
會不會吃得圓滾滾ㄜ~
像老妹子姥姥~
聽他說越來越圓啦咧~
變成肉餅臉一族可就麻煩啦~
雖然少吃一口活九九~
北北寧願多吃一口啦~
古德阿夫特濃~
^_^.
版主回應
這算會煮嗎?
還好啦
我應該不算圓滾滾
倒是我家老公從結婚後體重就直線上升
阿秋妹
你買的年糕是寧波年糕嗎？
我都習慣將年糕先過油
炒起來比較不會糊糊的
下次試試543的方法~^_^
版主回應
是寧波年糕
過油喔~會不會太油?!我喜歡清淡點
用熱水先泡軟就OK了~
小蜜蜂
呵呵)))))
哇ㄟ"ㄆㄤˋ"勒???
卡緊勒~~
來個土司夾回鍋肉!!
AGU
我覺得蒜(苗)炒豬肉是絕配！
不想有名字
真是好手藝~
耶~
接下來好多天
咱不必上廚房
耶...
這篇的泡菜年糕
竟然被盜用
文+相片
抗議~