＃ 醃蘿蔔~喔伊係 ＃
今天上的是別人的菜~
現在正是蘿蔔的產季
甜又好吃又便宜
其實蘿蔔本身沒啥味道
但是加上一些製程和調味料
就完全改觀了
同事買了20斤蘿蔔
醃製了這個吃了會ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ 響的蘿蔔乾
還送我一罐喔
20斤約可裝成6~7罐
配飯 配粥 攏金速配
還可以拿來當零嘴
嘴饞時抓一塊
因為不會太鹹啦~
連不愛吃醃製類食物的小牛妹
吃了以後跟我說
媽媽~我早餐想吃白飯裡面夾上這蘿蔔
(就是飯糰包蘿蔔乾嘛)
舞 架 尼 ㄏㄡ 呷 嗎？
特別去請教同事做法
好把它PO上來給大家參考
喜歡這蘿蔔乾的大大
可以試做看看
真的又香又脆又好吃
不過可要花點功夫唷！
這裡是60斤的使用量，請自行加減乘除
材料~
蘿蔔 選細長型的 皮洗淨不去皮
調味料~
鹽39兩 醬油36兩 醋36兩 米酒36兩
味素36兩 冰糖78兩 香油適量
ㄟ~這~味素有點多，可自行酌量減少，
同事說~她家大姑也不吃味素,所以沒加，
但是就沒那麼香~~~
做法~
1. 蘿蔔切小塊，盡量讓每一塊都有帶皮，這樣比較脆，
用39兩鹽醃漬一天一夜。
2. 後取出壓乾一天一夜。
3. 然後將上列調味料(除了鹽已經用掉)，放入壓乾
的蘿蔔中攪拌均勻，再放置一天一夜即可。
記得要存放在冰箱中喔！
要存放在五臟廟也是可以的啦！
李可
好吃好吃！下飯又幫助消化，
好東西！
版主回應
看來,有很多人喜歡ㄋㄟ
但是~不是說叫人少吃醃製品嗎?
哈~好吃比較重要
食客
謝謝分享，祝新春快樂～
雲
雲 看到都流口水了
醃蘿蔔耶 好棒ㄛ
文紋蚊2
哈~~~
這不會很費事啦!!
只是用看的會覺得很麻煩
這比泡菜簡單多了
高麗菜還要一葉一葉洗~晾乾...才麻煩咧!!!
熊
第一罐看起來有點像瓜瓜~~~~~~~~
覺得好好ㄔㄛ~~~但是搞工~~~熊做不來啦!!!
版主回應
這明明就是菜桃~
的確是很費工
所以我都吃現成的
前2天同事又送我一罐喔~
崙子
季啊問的我好尷尬!!
只能跟季啊說
故鄉的味道比較適合我
背影殺手
看起來很好吃說~嘿嘿嘿話說我可以回家吃啊母的醃蘿蔔囉~
shang
我要學起來做，呵)))))
好像好好吃！^^
我也愛吃菜補配飯．和菜補蛋！
這要學起來！
版主回應
只不過真的很費工
要3天3夜!!
天啊
我還是吃現成的....
Justy
看起來超好吃的
一定非常下飯：）
版主回應
是很下飯
只要有這個可以吃下2碗白飯...
不想有名字
這個看起來
晶瑩剔透
不錯吃唷~
有沒有宅配?
哈...
版主回應
季阿~每次都問有沒有宅配???
怎麼~問出興趣來了!
崙子
宜蘭老家今年也有做蘿蔔乾
只是和季阿不一樣,我伯母只用鹽巴及糖而已
沒有用醋,醬油及味精的說~~
我岳母做的就會加上面那三樣東西!!
不過吃起來都一樣會ㄎㄠ ㄎㄠ ~~(留言打不出二聲)
版主回應
崙子~
老實說,伯母和岳母,誰做的好吃???
我覺得應該是岳母大人的~
Uncle
現在吃的五十元便當
裡面都有一小撮蘿蔔乾
比較起來妳這個應該比較好吃
好吃好吃！下飯又幫助消化，
好東西！
但是~不是說叫人少吃醃製品嗎?
哈~好吃比較重要 2010-02-22 22:28:23