秋意漸濃

晚上超想吃些熱食

來作芋圓和地瓜圓吧~~

多做些分小包放在冷凍庫

想吃就煮

記得第一次作芋圓大約是在去年這時候

那天

憑著向老媽討教來的做法

土法煉鋼起來

但是因為拿捏不準各種粉的添加量

手忙腳亂

把整個流理台弄得白茫茫一片……..

老公回來看到

直說做不成功就丟掉別弄了

“不行”！！！

我心裏喊著“一定要成功”

最後終於製作完成了

結果還不錯吃喔

算是成功的啦

Q~Q~Q~ ㄟ 芋圓、蕃薯圓來了

◎ 芋圓材料 (請依比例增加)

芋頭 100g   地瓜粉 40g   太白粉 10g   水 40 cc

其實以上用量是大概數字

還是要依照實際芋頭量和軟硬度作調整

1.      芋頭洗淨去皮切成薄片以大火蒸15-20分鐘後

趁熱將芋頭搗碎(我的經驗是不要弄得太碎成泥狀,

這樣比較有口感)543懶人法~~用電鍋蒸

2.       將地瓜粉 太白粉 加入熱芋頭中拌勻，再慢慢加入水

搓柔成團狀至不黏手

3.      將芋頭粉團分小塊搓成圓狀長條，

最後切成約1.5公分長小塊

4.      放入滾水中煮至浮起後，關小火再續煮一分鐘

即可撈起

◎    地瓜圓材料

地瓜 300g    蕃薯粉 120g    太白粉 30g    水 30cc

根據以前作過的經驗，地瓜含水量比芋頭多，

所以加水量依當時情況斟酌；543第一次製作時先加了水，

結果需要加入2倍的蕃薯粉……….  LLL

做法 1~2~3~4  同芋圓

這次買的是黃肉地瓜

如果是紅心地瓜顏色會更漂亮

另外煮了紅豆紫米黑糖甜湯，加上QQ的圓仔，

哎呀！真是讚，要不要來一碗哪~