ToMe植物生活雜記

2015-01-11 06:00:00菟米

辛香調味料-胡椒?

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夏天時,就看見這爬藤,當時想是胡椒嗎?因為葉片有像!

現在看見結了紅果子,爬文比對了一下~

好像是胡椒的樣子!

本來想說是另一種山胡椒, 但是差很多~

木本藤蔓和木本樟科的植物,嘿~真正是不同款~

這果子長得太高了,無法採~

不然真的想,摘下來,再確認一下味道~哈哈 XD

我喜歡加在料理或湯裡胡椒的味道,雖然胡椒是調味品之一. 但是對某些料理而言~有時還非胡椒不可,而也因為這一味,讓料理嚐起來~更美味~

關於胡椒~黑胡椒，在某些語境下可簡稱作「胡椒」。中文中的「胡椒」由「胡」字與「椒」字組合而來。「胡」原意指稱北方和西方的游牧民族，後引申表述為來自不同文化背景的東西。如：「胡蘿蔔」、「胡床」。「椒」則指某些種子或果實有刺激性味道的食物。

胡椒的英語單詞「pepper」衍生自拉丁語中「piper」一詞，羅馬人用「piper」這個詞來表述胡椒與蓽拔，因為他們錯誤地認為這兩種不同的香料取自同樣的植物。「piper」則來自梵語中的「pippali」，其意為蓽拔^[5]。現代英語中的「pepper」發展自古英語中的「pipor」。拉丁語的「piper」亦是德語「pfeffer」、法語「poivre」、荷蘭語「peper」及其他相似形式的起源。在16世紀，「pepper」的詞義又進一步包括了在新大陸發現的辣椒。至少在1840年代時，「pepper」已發展出了「勇氣」與「活力」的比喻義；在20世紀早期，還曾被縮寫成「pep」的形式,

胡椒是一種多年生的木本藤蔓植物，常攀緣於樹木、木棒或格架上，高度可達四米。胡椒具有蔓生性，當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。

胡椒的蔓近圓形，略微彎曲，幼株時呈紫紅色或古銅色（有的品種是淺綠色），後來會轉為綠色，木栓化後，會轉成褐色，表面粗糙。胡椒蔓一般有3-5厘米粗細，蔓上有膨出的節，節上有根帶，在節出現10至15天以後，就會變成約有一毫米粗的氣根。氣根的主要功能是依附在支架上，以支持藤蔓向上生長。

胡椒的葉片是橢圓形的，全緣，，單葉互生，葉面是深綠色，長約八至十五厘米，寬約六至九厘米。葉柄很短。胡椒的花朵很小，呈穗狀花序。在枝條上的節處會結出長約四至八厘米的穗條，長度大約6到12厘米，上面有30至120朵不等的花，成螺旋狀排列。果實成熟後，穗條的長度會增長到七至十五厘米。

胡椒原產於熱帶雨林，要求高溫、濕潤、少風、土壤肥沃和排水良好的環境。適合黑胡椒生長的土壤不能過分乾燥，但也不能易受泛濫等因素的影響，還要具有良好的排水系統和富含有機成分的土壤。積水無法及時排除會造成植株爛根以及瘟病發生，溫度也是胡椒生長的決定性條件，一般以年平均溫度攝氏24至26度為佳。剪下約30至40厘米長度、年齡4至6個月、氣根發達的蔓條作為插條在苗圃中進行育苗。約一個月之後移出苗圃，進行定植。

一般在每隔約兩米的距離將之與相鄰的樹木或格架綁在一起即可進行繁殖。樹皮粗糙的樹木會有利於胡椒藤的攀緣。

定植前需要首先清剪與胡椒處於競爭關係的雜草等植物，只留下足夠的樹木來提供蔭蔽和通風的環境。胡椒的根會被樹葉覆蓋層與肥料所覆蓋，每年修剪兩次枝條。在栽種下頭三年的旱季中，每隔一天便需為乾燥土壤中的植物施水。植物在栽下的第四或第五年結出果實，並通常會持續結果七年。

胡椒的一根莖上能結出20到30根穗條。當穗條基部的一顆或兩顆漿果變紅後，收割便可以開始了；如果任由其成熟，漿果會失去辛辣味，並最終脫落和遺失。收穫到的穗條會鋪在陽光下曝晒，然後胡椒子會從穗條上脫落

資料來源維基百科的連結:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%91%E8%83%A1%E6%A4%92

希望自己是對的,只是很懷疑~台灣有產胡椒嗎?

還是以前有人栽培,後來又被野放?

最近圖都無法顯示,大家要多包涵,我也不願意~

是PCHOME系統有問題.>"<

謝謝收看~(鞠躬)

https://www.youtube.com/watch?v=LfjD-DQ5REk貝多芬奏鳴曲暴風雨第三樂章

Beethoven's Tempest Sonata mvt. 3 -- Wilhelm Kempff