花生醬 V.S 芝麻醬
談到花生醬與芝麻醬，你知道拿它們來入菜可是能變化出許多美味的滋味，就讓元福來帶大家更瞭解芝麻醬與花生醬吧~
元福的花生醬以及黑芝麻醬、白芝麻醬，跟一般市面上您所買到的都不大一樣，那裡不一樣呢?那就是元福所製作的，都沒有經過添加調味料如糖以及鹽哦!所以您所吃到的甜味及鹹味都是元福精挑細選的花生及芝麻本身的味道!市面上所購買的花生醬及芝麻醬，可以直接加在食物上食用，而我們的則是可依個人喜好的口味去做調味，增加了更多的變化性，當然最重要的是，它完全是純的可以聞到花生醬和芝麻醬最單純撲鼻的香味哦!
花生醬的原料為落花生，在台灣俗稱土豆
最早將花生做成醬料來食用的並不是中國人，而是由西方人傳到東方來的。因為花生醬嘗起來粒度綿密、香濃可口，有著夏季不溶化、冬季不硬化的獨特性，所以相當受到東方人的喜愛。
口味十分多元的花生醬，除了常見的甜味外，還有鹹味、辣味之分。料理時，通常甜花生醬會做成甜品內餡、鹹花生醬則拿來調成醬汁來入菜。
而元福的花生醬和市面上販售花生醬不同的是，我們沒有去為它加糖或鹽調味，吃到的微甜和微鹹都是花生本身的香甜鹹味哦!
花生醬使用廣泛，特別是在南洋料理可以常常見到它的蹤跡。如泰式沙嗲，就是一道著名的南洋美食，它是將汁多味美的雞肉串放在木炭架上燒烤，再使用南洋特有的沙嗲醬，加入花生醬及泰國菜中常用的魚露、咖哩來增味，吃起來的味道絕對和一般燒烤大大不同！
花生醬含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，對生活緊張的現代人而言，也可以補充體內快速消耗的維生素Ｂ群，可說是好處多多。但您在市面上購買花生醬時若發覺花生醬有霉味、焦味或色澤不均時千萬不要吃下肚哦!同時在保存時也要小心，花生因含有高度不飽和脂肪酸，在室溫下容易氧化變質，所以應保存於陰涼處中，才可以吃得安心又健康。
芝麻醬對台灣人來說並不陌生，
街坊小吃常見的麻醬麵，就是由它調配而成的
熱呼呼的麵條搭配上芝麻醬細細稠稠的口感，再加上少許蔥花或細細的香菜末，就是麻醬麵的的魅力所在，它的主角芝麻醬自古就是絕佳養生食方，它的原料芝麻又稱胡麻，不但是食品，也可搾油。
可別以為芝麻醬只能用來做麻醬麵喔！它所延伸出來的菜色也是相當多樣的，如烹飪芝麻醬擔擔麵，可做成湯麵，使用擔擔麵條，湯底可用雞高湯湯再加入香料和芝麻醬，整個湯汁會呈現偏淡的咖啡色。因芝麻醬本身帶有油脂，加入湯汁後，讓麵條吃起來更為滑潤，也因為油脂感比較重，不妨可加些白醋來提味，讓湯汁口感酸溜溜的，就順口多啦！
一般芝麻醬都有芝麻的濃郁香氣，無其他異味。若要辨別是否為純正芝麻醬，可以將芝麻醬放入碗中，加入少量水後再用筷子攪拌，如果越攪越乾，就是純芝麻醬。選購芝麻醬也要注意，應避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。
花生油和花生醬都是營養價值非常高的食品，而元福的花生油在製作時都是使用傳統南方壓榨法製作，優點及特點是會將花生油的營養絕大部份的保留住而不會去破壞它，當然在烹飪的時候也不要用過高的溫度去烹調它們哦~
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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想，堅持理念維持至今，是北港麻油、花生油發展很早的油舖，招牌產品麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油以及近年知名的養生苦茶油、茶油皆聞名全台，招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台，首創鹹甜口味!自製的芝麻醬、豆腐乳、手工喜餅、中式喜餅、花生糖、辣椒醬、剝皮辣椒、麻辣醬、豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜、涼拌菜食譜。今年是龍年，元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
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