2014-10-06 11:52:54虱目魚姑娘
SaWaIi: 超省時節能、美味又適合素食者的---疊煮
PIC: 愛上疊煮料理100
最近阿姨推薦了我一種料理方法，就是日本現下流行的疊煮法，利用食物的陰陽來平衡我們的飲食，透過層層分類的堆疊方式，來補充並且均衡的飲食方式，有效調整飲食習慣喊補充所需的營養，透過大量的疊煮再分裝成五日份，在從中做不同的變化，來豐富原本的疊煮料理。
PIC: 疊煮內部變化
PIC:簡單疊煮
書中會詳細解釋疊煮法得整個變化跟過程，當然鍋子是必須使用有鍋蓋的鍋子，才不會讓食材原本的鮮甜因為蒸發而流失掉，其實這種煮法也非常適合素食者，因為素食者較肉食者需要更多營養，利用各種食材來補充所需的蛋白質，其實讓在外不便飲食的素食者們，每天都有滿滿的養份來支撐一天的生活。
更簡單一點來說就是將容易出水的蔬菜先疊在下面，然後依照蔬菜、豆子的出水程度往上堆疊，蓋上鍋蓋後中小火煮個5~10分鐘，然後繼續悶煮一下至時才全部熟透即可，然後分裝成五日份(放涼後盡量使用可完全密封的盒子分裝放到冰箱)，一周的常備菜大功告成，然後再依當天心情去做出不同的料理變化。
各位朋友們，除了單吃疊煮的食材外，也有很多疊煮備菜豐富的變化，利用事先製作好的疊煮食材加以變化成各種美食，真是料理的超級好幫手，近期會開始嘗試疊煮後的創意料理，之後再跟大家慢慢分享食譜。
SaWaIi 簡單料理，快樂慢活飲食！(無刺虱目魚產品連結)
無刺虱目魚肚只要放在疊煮的最上頭，就直接成為一道料理囉！