2014-08-29 11:55:38虱目魚姑娘
SaWaIi: 簡單手煎小羊排
快到中秋節了，想必很多人都準備要開始烤肉了，但是吃得健康少油少鹽，還是第一要素，因為許多人已經長期外食，到中秋節月餅、烤肉、柚子又不忌口，小心身體吃不消。
由於不久前發現了一家肉品店，賣了我夢寐以求的羔羊羊排，價格親民又新鮮，不囉嗦直接帶兩包回家，不過因為肉品是秤重賣，所以通常尾數都有零頭出現就是了。
首先開小火熱鍋，然後放了我之前做的大蒜醬
看到醬整個融化就可以準備將半凍的羊排放下鍋囉
這家肉品店切肉的方式非常棒，厚度比一般店面買的還要厚，而且沒有筋喔！
兩面都有熟之後(不要煎出焦黃顏色喔，一定是中小火兩面稍微煎熟即可)，就可以放大絕了
放入約50CC的水，蓋上鍋蓋就可以去準備其他菜，或是看電視去了
放上鍋蓋約十分鐘，肉就會完全熟透，像下圖這樣，但是各位請不要猴急，這時鍋中還有水的話請倒掉，然後小火乾煎羊排。
煎到像下面這樣，稍微焦脆中間的肉軟嫩，這是最好吃的喔
一口咬下，骨肉分離不帶筋，簡直天上人間只有我家有的幸福感阿
另外跟大家做個小教學，因為我是作蒜香羊排，所以熱鍋的時候就放進大蒜醬(純奶油、大蒜、西西里葉)，後面放水的動作其實叫水煎法，如果大家不相吃蒜香味的，直接用水煎法也可以，起鍋前撒上一些鹽調味即可。
水煎常用來製作水煎包、鍋貼等食品。其基本原理是，放少量油把原料烤熱，然後放入水，利用蒸汽把原料蒸熟，水分蒸發後之後，少許油留在底部，把原料的底部煎脆，就變成外脆內軟嫩的成品囉！！！
SaWaIi的每項產品都適合用水煎法去料理喔！(八月優惠組合)
哇哇，要流口水了，我也要學會做，呵呵，謝謝你哦！