2014-09-02 11:53:43虱目魚姑娘
SaWaIi食譜-----簡單手作馬鈴薯薯泥&煎餅
每種食材都有自己獨特的味道，更別說是優良品質的無刺虱目魚了，以前讀書放假回家的時候，我一個人吃虱目魚可以吃上兩個小時，其實也就是水煮放薑絲跟鹽而已，我就可以吃的津津有味，虱目魚對我來說已經不是魚那麼簡單的食物了，那是一種家的象徵。
廢話不多說，今天要介紹一下馬鈴薯煎餅，其實看了那麼多食譜，如果沒有動手自己做，看那篇食譜的價值是很低的，所以我在寫食譜的時候，都是以簡單、少油、少鹽為主，大家可以輕易嘗試又不容易失敗，這樣寫這篇食譜才有實質作用，希望大家看完之後，可以安排時間或假日，動手下廚吧！
食材：馬鈴薯兩顆(一顆也可以，看人數調整)、玉米罐(或兩根玉米去切玉米粒)、火腿數片
首先，將蒸熟的馬鈴薯攪拌成泥，如果太乾可以加一點水或牛奶增加濕潤度，攪成泥後備用(馬鈴薯可以前一天就先蒸熟攪泥準備起來)、麵粉
接著將火腿片切小塊，小心不要切到手，如果大家有廚房用剪刀，可以直接剪一剪，很方便
然後將所有東西放進馬鈴薯泥攪伴，大家要注意一下放料的比例，不然馬鈴薯太少，等等要的塑形的時候，會掉得亂七八糟。 不過如果想吃沙拉的話，到這邊這個步驟之後，大家請放入沙拉醬均勻攪拌，再加入一些小黃瓜，就可以直接變馬鈴薯沙拉上菜囉！
再來在盤子上撒上些麵粉
然後將塑形好的馬鈴薯球，兩邊微沾麵粉，在這邊教大家一個小撇步，在作馬鈴薯球時，可以用湯匙挖一球放到保鮮膜上，大力按壓旋轉塑形，很快一個個馬鈴薯球就會成形囉。
沾好麵粉的馬鈴薯球如下
在平底鍋上放一些油下去煎，請注意開中小火就好，因為馬鈴薯球本身就是熟食，我們只是要讓它變煎餅，放太多油馬鈴薯會全部吸掉，所以放油要謹慎。
在煎的過程，要隨時看一下，不要煎過頭臭灰搭
煎好之後，我再進烤箱燒完烤一下，約五分鐘左右，讓馬鈴薯煎餅兩邊均勻上色，就大功告成啦！
SaWaIi 下廚是讓我們更珍惜食材跟料理的方法之一！(產品連結)