2014-07-28 10:54:27虱目魚姑娘
SaWaIi食譜-----簡易紅燒鱈魚
不知道大家對鱈魚的印象如何？我很喜歡鱈魚油脂豐富軟嫩的口感，入口時魚肉整個在口腔裡的滋味爆發，從清蒸到水煮到油炸，樣樣都有人做，但是如果你對鱈魚的煮法比較不熟悉的話，可以參考看看我的煮法喔！
材料：鱈魚、半匙油、醬油、蔥段、番茄醬、醋
首先將蔥切段備用，然後中小火放油熱鍋(不需要太多油)，然後魚就可以放下去煎，在煎的過程中會一直，不過沒有關係請繼續煎，接著翻面繼續煎的時候(當然會繼續出)。
翻面繼續煎之後，大概是顯示為以下的狀態，那些湯不要倒掉喔！確認為八分熟後，就可以直接加入醬油，根蔥段下去偎汁。
一個巴掌大的鱈魚大約放兩匙醬油(依個人喜好調整)，然後從旁加入一點點醋(約半匙到一匙)，再加入約半匙的冰糖(依般白糖較容易變死甜，建議以冰糖為酌料)。