Mark Bittman首先點出「肉食主義」的問題，這包括垃圾食物，他認為：
一、我們不需要它們任何一個來維持健康，我們不需要動物產品，我們當然更加不需要白麵包或可樂。
二、這兩者都被過份且廣泛的推銷，這形成不自然的需求，而非我們天生渴望得到。
三、它們的生產其實是由政府機構所支持，因此讓我們犧牲了食用更健康和更天然食物的選擇。(from TedX)
2014-03-13 13:50:02虱目魚姑娘
SaWaIi: What's wrong with what we eat?---1
PIC:Mark Bittman
Mark Bittman是一位寫食物與食譜的作家，為什麼會開始學烹飪呢？因為他倒19歲之前，從來沒有吃過任何新鮮的蔬菜<真的蔬菜>，所以又使他開始學習烹飪，這一部分要感謝他媽媽讓他一直吃那些罐頭食物吧
全世界的人跟地球緊緊相連，隨著戰爭、地球暖化，再來就是家畜影響最大，五分之一的氣體由此產生，而大部分的抗生素也是用在他們身上，然後我們再理所當然地吃進肚子裡，這一切看來似乎很合乎邏輯，但是我們真的需要那麼多的肉類支撐我們的生活嗎？
人類對於食物的需求已不在是早期那樣勞動的生活型態，所以造成我們所吸收的卡洛里比本身所需得多，然而因為我們所製造或產生的氣體，已經明顯大量汙染環境，過度進食而造成的肥胖，早已遠遠超乎想像。
我們知道植物本身是健康的，是食物本身喔！不是那些透過科學所萃取出來的元素(胡蘿蔔素之類的)，然而注重效率的人，認為這是獲取營養最快速，且最不耗時的方法，寧願吞下一顆顆膠囊，也不願意花時間烹調新鮮食物。
PIC:那些是我們真正需要的食物呢?
政府透過食物金字塔告訴我們，人類所需要的營養來自於那些食物，但是他們卻保留最危險的部分，減少蔬菜、增加肉類，漸漸形成工業化養殖的循環，在美國一年要殺死10,000,000,000隻家畜(光在美國而已喔!)裡面包含雞、牛、羊、豬，這些數量足以來回繞月球五次。
SaWaIi吃天然海水養殖魚類，不破壞地球也可以頭好壯壯！
為什麼我們從來沒有思考過，吃進肚子裡的東西是從哪裡來的呢？簡單為自已或家人烹調一頓飯真的那麼困難嗎？我雖然一個人住在外面，但是煮飯的時候，我至少會吃三到四種蔬菜，水煮或炒或煎，盡量直接在飲食上獲得均衡營養，而不再刻意買一些保健食品來吃。
(待續)