2011-07-15 15:29:57食在安心
夢幻食材-蔥油姬鯛
<材 料>:深海野生海釣姬鯛乙尾(約400g)
<配 料>:嫩薑/蔥/大紅辣椒
<調味料>：黑豆醬油膏/白胡椒/香油/水
※因為魚不腥,所以沒有加米酒去"腥"哦!
<作 法>：
1.將姬鯛整袋解凍,沖水後放在盤子上,身上劃一刀痕,放上幾片薑片
2.取一小碗,倒約1個銅板大小的黑豆醬油膏(可用蒸魚醬油代替)
3.加2倍的水,灑少許胡椒調勻,淋在魚身上~
4.入鍋蒸約20分鐘
(以上為清蒸魚的作法)
5.將蔥,薑,大辣椒切絲(泡水備用)
6.取出後在魚身上方舖滿蔥薑辣椒
7.另起一油鍋,倒入少許香油加熱,(把蒸魚的湯汁一併加熱)
8.趁熱淋到薑蔥上面,即成為香味四溢的蔥油姬鯛了^^
很簡單的宴客料理^^
食材新鮮 調味就簡單
動手作作看~~
送給家人最健康的美味^^
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