2008-12-09 17:08:31謝鑫佑
兄弟飯店梅花廳
兄弟飯店梅花廳
省份麵點別：廣東點心
位台北地區：松山區
店名廳名：兄弟飯店梅花廳
店的標題：全天候供應港點隨時可享用
清爽菜色再搭配兄弟茶更好
店的介紹：外表雖然老舊了些，但真正的好品質及歷久彌新的口碑在兄弟就是一直有的特色。梅花廳除了是港式飲茶的姣姣者，更是所有日本人來台灣唯一會去吃的地方，除了熱誠的態度，所有的食材都是費盡苦心嚴格要求的。營業時間全天、全時段，完全享受到早茶、午茶的樂趣。
點心師傅
陳神聰/30年
這裏的點心種類多、講究清淡不油膩，所以非常對日本人口味，而且搭配兄弟自製的茶葉，味道更棒。
我認為麵點是：除了好吃好看外，更講求口感清爽不油不膩。
食物
魚翅灌湯包/170元
清新爽口
說明：加蛋的高筋麵粉花費一定的時間揉麵，必需要求皮薄不易破，再加入多種海鮮材料、魚翅等放在小盅內，以先前用金華火腿、雞肉等燉煮五小時多的上等高湯清燉，所以整個湯包味道清甜。
人氣點心排行榜
第一名筍尖鮮蝦餃/75元/兄弟飯店五位老闆其中一位每天清晨親自去市集選的鮮蝦，加上筍子用澄麵皮包後去蒸熟。
第二名蟹黃蒸燒賣/75元/豬肉與蝦子做為燒賣的內餡，並用高筋麵粉皮包裹，蝦子的鮮味及彈性口感一嘗就知道。
第三名紫菜海鮮捲/75元/蝦肉、墨魚是最主要的內容，外層是紫菜。因為紫菜，口味獨特，充買海洋的氣息。
第四名鼓汁排骨/75元/上等豬小排與豆鼓同蒸，用蔥、薑、蒜去豬肉腥味。味道稍重卻不油膩，配茶剛好。
DATA
住址：台北市南京東路3段255號
電話：(02)2712-3456
營業時間：08:00～21：30
休假：無
座位數：500～600席
分店：無
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎
省份麵點別：廣東點心
位台北地區：松山區
店名廳名：兄弟飯店梅花廳
店的標題：全天候供應港點隨時可享用
清爽菜色再搭配兄弟茶更好
店的介紹：外表雖然老舊了些，但真正的好品質及歷久彌新的口碑在兄弟就是一直有的特色。梅花廳除了是港式飲茶的姣姣者，更是所有日本人來台灣唯一會去吃的地方，除了熱誠的態度，所有的食材都是費盡苦心嚴格要求的。營業時間全天、全時段，完全享受到早茶、午茶的樂趣。
點心師傅
陳神聰/30年
這裏的點心種類多、講究清淡不油膩，所以非常對日本人口味，而且搭配兄弟自製的茶葉，味道更棒。
我認為麵點是：除了好吃好看外，更講求口感清爽不油不膩。
食物
魚翅灌湯包/170元
清新爽口
說明：加蛋的高筋麵粉花費一定的時間揉麵，必需要求皮薄不易破，再加入多種海鮮材料、魚翅等放在小盅內，以先前用金華火腿、雞肉等燉煮五小時多的上等高湯清燉，所以整個湯包味道清甜。
人氣點心排行榜
第一名筍尖鮮蝦餃/75元/兄弟飯店五位老闆其中一位每天清晨親自去市集選的鮮蝦，加上筍子用澄麵皮包後去蒸熟。
第二名蟹黃蒸燒賣/75元/豬肉與蝦子做為燒賣的內餡，並用高筋麵粉皮包裹，蝦子的鮮味及彈性口感一嘗就知道。
第三名紫菜海鮮捲/75元/蝦肉、墨魚是最主要的內容，外層是紫菜。因為紫菜，口味獨特，充買海洋的氣息。
第四名鼓汁排骨/75元/上等豬小排與豆鼓同蒸，用蔥、薑、蒜去豬肉腥味。味道稍重卻不油膩，配茶剛好。
DATA
住址：台北市南京東路3段255號
電話：(02)2712-3456
營業時間：08:00～21：30
休假：無
座位數：500～600席
分店：無
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎