2008-12-09 17:06:47謝鑫佑
力霸飯店嘉園廳
力霸飯店嘉園廳
省份麵點別：粵式點心
位台北地區：松山區
店名廳名：力霸飯店嘉園廳
店的標題：皇冠五星級裝潢沉著氣氛佳
粵式料理大宴小酌都很合適
店的介紹：力霸飯店是國內唯一被評定為皇冠級（Crowne Plaza）的五星級飯店，而附屬在其中的嘉園廳也就可以想見其品質了。全部使用沉穩的紅木傢飾，不僅高貴更流露出穩重的氣質。由香港半島酒店聘來的名廚更讓這裏的粵菜料理更為精緻道地。例假早上還供應港式早茶。
主廚
屈永雄/25年
製做點心不僅僅要好的手工技巧，更需要與珍貴的食材搭配，這樣才能呈現精細與道地的口感。
我認為麵點是：先色再香然後是味這樣一個順序的藝術食物。
食物
花枝甘蔗鉗/150元
蔗甜花枝脆
說明：自己買回來的生鮮花枝經過處理，打成漿泥後加入香菜、紅蘿蔔，裹在甘蔗梗上下鍋炸。由於花枝在前處理時著重於它的鮮度及口感，所以相當脆嫩，而甘蔗的清甜也提昇了花枝的鮮味。
人氣點心排行榜
第一名廣式蘿蔔糕/66元/這裏的超人氣商品。蘿蔔刨成絲加入港式特有的臘味及蝦米製成。若加香菇就是台式的蘿蔔糕。
第二名西杏海鮮捲/130元/蝦與美奶茲包在進口自香港的威化紙中，沾了蛋汁裹上杏仁片去炸，外脆內軟，口感極佳。
第三名水晶鮮蝦餃/130元/燙熟的澄麵及太白粉皮包裹明蝦球、馬蹄入籠蒸，外皮Q有嚼勁，是很有名的茶點。
第四名魚子蒸燒賣/130元/豬肉、蝦仁包在小黃燒賣皮中，上面放紅魚子，一般酒樓多是放蟹黃，蒸後味到香甜。
DATA
住址：台北市南京東路5段32號2樓
電話：(02)2763-5656
營業時間：週一～週六：11:30～14:30、18:00～21:30
例假日：10:00～22:30
休假：無
座位數：170席（含3包廂/12～24人不等）
分店：無
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎
省份麵點別：粵式點心
位台北地區：松山區
店名廳名：力霸飯店嘉園廳
店的標題：皇冠五星級裝潢沉著氣氛佳
粵式料理大宴小酌都很合適
店的介紹：力霸飯店是國內唯一被評定為皇冠級（Crowne Plaza）的五星級飯店，而附屬在其中的嘉園廳也就可以想見其品質了。全部使用沉穩的紅木傢飾，不僅高貴更流露出穩重的氣質。由香港半島酒店聘來的名廚更讓這裏的粵菜料理更為精緻道地。例假早上還供應港式早茶。
主廚
屈永雄/25年
製做點心不僅僅要好的手工技巧，更需要與珍貴的食材搭配，這樣才能呈現精細與道地的口感。
我認為麵點是：先色再香然後是味這樣一個順序的藝術食物。
食物
花枝甘蔗鉗/150元
蔗甜花枝脆
說明：自己買回來的生鮮花枝經過處理，打成漿泥後加入香菜、紅蘿蔔，裹在甘蔗梗上下鍋炸。由於花枝在前處理時著重於它的鮮度及口感，所以相當脆嫩，而甘蔗的清甜也提昇了花枝的鮮味。
人氣點心排行榜
第一名廣式蘿蔔糕/66元/這裏的超人氣商品。蘿蔔刨成絲加入港式特有的臘味及蝦米製成。若加香菇就是台式的蘿蔔糕。
第二名西杏海鮮捲/130元/蝦與美奶茲包在進口自香港的威化紙中，沾了蛋汁裹上杏仁片去炸，外脆內軟，口感極佳。
第三名水晶鮮蝦餃/130元/燙熟的澄麵及太白粉皮包裹明蝦球、馬蹄入籠蒸，外皮Q有嚼勁，是很有名的茶點。
第四名魚子蒸燒賣/130元/豬肉、蝦仁包在小黃燒賣皮中，上面放紅魚子，一般酒樓多是放蟹黃，蒸後味到香甜。
DATA
住址：台北市南京東路5段32號2樓
電話：(02)2763-5656
營業時間：週一～週六：11:30～14:30、18:00～21:30
例假日：10:00～22:30
休假：無
座位數：170席（含3包廂/12～24人不等）
分店：無
刊載於HERE雜誌，一九九九年
◎版權所有、轉載必究◎