尼泊爾地理位置在印度的東北方，上圖扁扁的那一塊.這種緯度對咖啡豆而言有些高，不大適合咖啡生長，所以沒有聽說這裡有聞名的精品咖啡。

據劉SIR表示，ＵＣＣ曾經出過一款綜合咖啡，內有一定比率的尼泊爾咖啡豆，整體表現風味不俗，就買300g試試。感謝劉SIR贈送我約45公克嚐鮮，於是我也有幸可以嚐嚐，可惜不知道他的海拔，只知道是純正阿拉比卡種的，以下是小弟杯測心得。

咖啡外觀：
外觀不稱頭,我猜生豆只有SCREEN15左右，烘焙外觀均勻，咖啡豆橫剖面由外至豆心顏色為淺－深－淺三個顏色，猜測是烘焙者有用二次烘焙或是爐火先大後小等手法所造成。

我的杯測條件如下
咖啡磨粉：30克
攝氏90度水：120cc
萃取方式：愛壓樂(AREOPRESS)
萃取時間：30秒
--------------------------------------------------------------------------------
杯測評價
酸 ★★★★
甘 ★
醇 ★★
香 ★
甜 ★★★
均衡度 ★
個性 ★★★
註:
五顆星:令人驚艷
四顆星:表現出色
三顆星:令人滿意
二顆星:表現微弱
一顆星:難以察覺
--------------------------------------------------------------------------------
●均衡度
酸味明顯具破壞力，均衡度不佳。
●酸
尚稱溫和，不會太銳利，刺激舌頭兩側與舌面，咖啡層次感中等．
●甘
舌根味，回甘？就是怎麼回事！？吞下去後有如抽了一包菸，整個喉嚨都鎖住了，咬喉！這個感覺真差！但我個人猜測是烘焙詮釋不佳，下豆前或一爆時抽風不足導致碳粒子附著於咖啡豆上。
●醇
醇是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感，這批咖啡質感稍嫌單薄，但還算令人滿意。
●香
乾香（磨粉時的香味）：有麻布，霉味，詭異的香，令我聯想到羅布斯塔。
濕香（咖啡萃取液箱未）：類似印度咖啡的悶香，離咖啡三步遠就不知道有人喝咖啡。
●甜
除第一口酸味明顯外，仔細感受舌面味，甜味令人滿意。
●個性
好的咖啡除了上述條件外，最重要的就是當地特色，也就是咖啡豆的個性，這批咖啡最大的特色除了可怕的咬喉外，就是有詭異的悶香，喝起來有如烏梅汁，蠻另類的咖啡。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
結語：
這烘焙手法應是用日式慢炒，才會有這麼淺的顏色，還帶有苦味，銳利的酸味有被修飾掉，特殊的烏梅仙楂風味依舊留存，香味屬於悶香（道地的亞洲香），層次不夠令人驚艷。