幾個星期前

看到IVY介紹簡單易做的檸檬馬德蓮

很想照著做

可是一直沒買到矽膠貝殼模

請店家幫忙進貨

這星期拿到貝殼模

終於可以馬德蓮

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材料(18個分量)

1.兩顆全蛋

2.一顆黃檸檬

3.無鹽奶油100克

4.低筋麵粉100克

5.白砂糖45克

6.文旦蜜45克

7.泡打粉2克

8.鹽少許(約1克)

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做法

1.二顆全蛋+白砂糖+文旦蜜攪拌均勻

2.麵粉過二次篩,分三次與作法1攪拌均勻(使用打蛋器)

3.檸檬汁,檸檬皮放入做法2

4.奶油隔水加熱溶化奶油慢慢倒入做法2,攪拌均勻(使用打蛋器)

5.用湯匙舀入貝殼模(約8分滿)

6.放入預熱180度烤箱烤20分鐘(第二批用200度烤13分鐘)

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烤約10分鐘時

飄散出濃郁甜檸檬香氣

好不容易等到出爐時間

顧不得燙

先嘗一個

皮微脆

檸檬味明顯

味道略甜

適合配茶

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第二天泡壺紅茶

慢慢享用馬德蓮

表皮已沒微脆口感