2009-11-22 10:31:41豬豬
微灸鮪魚下巴肉
看到 鮪魚下巴肉的漂亮油花 馬上下訂 等到實際收貨 發現 雪花般下巴肉藏在於魚骨中 費勁片出 僅小小一片
剩下皆為紅色略帶筋瘦肉 ' 材料 1.鮪魚下巴肉(雪花肉片部份) 2.鹽之花 3.陳年巴薩米克醋 4.芽蔥 5.沙拉花 ' 做法 1.鮪魚下巴肉切片 2.噴槍微灸至表面變白 3.灑點鹽之花 4.再綴芽蔥
' 入口油脂滑嫰感不輸TORO 透過鹽之花帶出甜味 這真是油滋滋的美味 巴薩米克醋反而無法突顯鮪魚甜味 下次該只用鹽調味 |
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