2009-10-25 21:18:38豬豬
蔥薑鯛魚煲
Ray喜歡吃鹹鮮味道的煲類料理 天氣冷 剛好上鍋熱呼呼的煲 ' 材料
1.鯛魚下巴~肉嫩肚肥,缺點是有點土味 2.蔥 3.薑 4.米酒 5.鹽 6.蠔油 ' 做法 1.鯛魚下巴分剪成4塊
(上面兩塊下巴部分肉嫩,下面兩塊魚肚部分肥滋滋) 2.去除魚鰭和魚鱗 3.用米酒,鹽搓揉鯛魚下巴 4.加入薑片,放入冰箱
5.沾些許粉(太白粉,蕃薯粉皆可)油炸鯛魚下巴
6.另起一鍋,加入些許油, 7.爆香蔥白,薑塊 8.放入炸好鯛魚下巴拌炒均勻 9.淋一湯匙調稀蠔油,放入綠蔥段,蓋上鍋蓋上桌 '
吃的時候打開蓋子 撲鼻蔥薑味 更增添食慾 |
