2009-05-19 05:42:26豬豬
酸甜紅薑
|
嫩薑上市 可做些嫩薑涼菜 ' 材料
1,洛神花~小查夫婦從花東遊玩送的伴手禮 2,話梅~草本集有機話梅 3,冰糖 4,嫩薑 5,果醋 ' 作法 1,鍋中放水,洛神花,話梅煮滾,再用冰糖,果醋調味~味道須比喜愛酸甜味再重些 2,食用水洗嫩薑 3,嫩薑削皮,並將一邊切平 4,平放嫩薑,用刨皮刀削薄片
5,薑薄片灑些鹽,用重物壓著
6,薑薄片軟化後,用食用水洗掉鹽味 7,薑薄片瀝乾水分,放入乾淨玻璃罐 8,倒入冷掉的甜酸汁液 9,放入冰箱冷藏一晚
仍帶有辣味的酸甜紅薑 ' 嫩薑片
Ray很愛這道小菜 刨好的嫩薑片直接放入冰箱冷藏 吃的時候 沾醬油膏和香油 |
本文已同步發佈到「美食情報」