2009-02-20 12:35:03豬豬
熗(嗆)鍋麵
喜歡龍記搶鍋麵
曾在一旁看老闆製作方式
先炒配料再加湯和麵條
像現煮什錦湯麵
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查估狗為什麼叫"搶"鍋麵
用油爆香材料稱為"熗(嗆)"
大概是諧音
龍記命名為"搶"鍋麵
不過不管是熗(嗆)還是搶
好吃最重要
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材料
1,蔬菜~最好有蕃茄,這次只有生香菇,青江菜,小白菜
2,高湯
3,耐煮粗麵
4,肉醬~可有可無,因為高湯已有鮮味
5,蒜末,辣椒醬,白醋
做法:
粗麵條煮半熟撈起過冷水~先煮麵條避免湯濁
鍋中放點油炒蛋
炒好的蛋取出備用
鍋中放點油爆香蒜末
嗆出香味後
放入切好的蔬菜和炒蛋翻炒
加入高湯
和煮半熟的麵條
煮滾後放點鹽調味
加匙肉醬
配著蒜末,辣椒和白醋
慢慢享用熗(嗆)鍋麵
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(龍記搶鍋麵)
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豬豬家的熗鍋麵很豐盛哩
城中市場市場裡還有另一家周記家常麵的熗鍋麵也不錯喔!
不過和龍記是完全不同的材料和口感
我也是很喜歡(這家的麵條比較Q)
吃過嗎?
你知道
補習是很枯燥
我的大半青春大概就是在南陽街那度過
只能找點吃的慰藉一下
周記的用餐環境感覺比龍記更不修篇幅
那時候
是吃周記的乾麵或牛肉麵
寬寬的手工麵條
我說的這家跟你說的是同一家嗎 2009-03-08 00:45:09