媽媽的朋友送了好幾顆自家栽種的佛手瓜，全家對這種植物很陌生，只知道和龍鬚菜是同根生的家族，上網查了料理方式，其實有人拿佛手瓜做偽情人果，還蠻有趣的，也來挑戰看看～材料很簡單，只需要佛手瓜、檸檬、鹽、二砂糖，先把佛手瓜削皮切片，佛手瓜削皮時會有黏液，最好戴一下手套，以免手發癢，切片後用少許鹽巴醃漬除澀味，放置冰箱一個晚上，隔天用水把鹽巴清洗掉，清洗完用開水泡個30分鐘，瀝乾水，加入檸檬和二砂糖，我是用一顆佛手瓜、一顆檸檬、約6大匙的糖，可試吃調整自己喜歡的酸甜味，最後再置入冰箱放一天，中間不時攪拌個2次以平均入味，然後就可以吃了，吃起來酸酸脆脆甜甜，意外好吃啊～不會感覺到瓜味，若不說真的以為是情人果耶～